每行每業在悠久的歷史中都總結出了一些經驗，有禁忌，也有捷徑。一般都為后來的人提供了向導作用。在餐飲業中的忌諱有哪些呢？有前輩總結：

（資料圖）

　　1、餐飲業不聘請律師
　　按照規定，員工達300人應聘請1名律師；不過怕有了律師，員工遇到客訴都會推給律師處理，服務將大打折扣。

　　2、餐飲業別設中央廚房
　　因為沒有中央廚房，可以培育出大量的廚藝人員；另外，多數消費者認為中央廚房觀感不好，如果不設中央廚房能提高消費者對餐廳美味上的支持度。

　　3、不投資房地產
　　如果買店面，發現房地產比餐飲本業好賺，就會走偏，反而忽略本業。

　　4、股東別拉客人
　　因為「關系有時而用盡」，永續經營是靠實力，不是靠關系，沒有人捧場是捧一輩子的；永續經營的方法，就是把服務做到好。

　　5、勿請神秘客
　　請神秘客監督餐廳質量，這樣會影響店鋪干部與總公司的信任度。

　　6、餐廳老板不從事影歌星或政治
　　因為歌星或政治家都高高在上走路有風，本質與服務業截然相反，「做服務的，要把頭低到地上」，讓客人有風才對。

　　7、別怕繳稅
　　如果怕繳稅，會萌生「生意差一點、稅可少繳一點」的偏差心態，公司發展因此受限。

　　8、不設加盟店
　　餐飲業本身含有「服務」成分，加盟店最怕服務氣氛不一樣，反而影響品牌形象。

　　9、不迷信吉地
　　以科學角度挑店面，也不要找風水師看或挑日子，全球五百大企業很少有風水忌諱，應以科學是從。

　　10、勿長袖善舞
　　餐飲業者不需長袖善舞，關鍵應是「服務好客人、照顧好同仁」。