鐵制餐具：一般說來，鐵制餐具無毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。另外，不宜用鐵制容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。同時最好不要用鐵制容器煮富含鞣質的食物與飲料，如果汁、紅糖制品、茶、咖啡等。

 

　　鋁制餐具：無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響。鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，也不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。

 

　　玻璃餐具：清潔衛生，一般不含有毒物質。但玻璃餐具易碎有時也會“發霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質，要經常用堿性洗滌劑洗除。

 

　　不銹鋼餐具：美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。

 

　　由于餐飲業對餐具的消耗，很多餐廳店鋪會選擇一次性餐飲具產品，大致分為塑料一次性餐飲具和紙質一次性餐飲具。

 

　　塑料餐具：假冒環保塑料餐盒用橘子皮擦會有腐蝕，撕碎后放于水中容易下沉(合格產品比重小于1 ，不會下沉，沒有商標、生產日期等。有些無良商家為了掩蓋用廢塑料制作的吸管的雜色，會給吸管染色，顏色越鮮艷，安全隱患越大。首先要求看生產包裝袋上的信息，生產日期、保質期、生產許可和編號(QS標識)。再辨顏色，五顏六色的盡量別買，顏色深的要特別注意。最后在吸管未接觸飲料前要聞一聞有無刺鼻的異味，如有異味，說明肯定是問題吸管。

 

 

　    選購塑料一次性餐飲具時，應注意以下4點：

 

　　1、要看清最小單元外包裝上是否有“QS”標志、編號和生產廠家；

 

　　2、看餐飲具表面是否平整光滑，不要選購毛糙、色澤不一的產品；

 

　　3、觀察產品的厚薄是否均勻；

 

　　4、產品的顏色要舒適，應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味透明的餐具；

 

 

　　紙質餐具：很多人在外就餐時認為一次性筷子比較衛生、安全。但為給筷子“美白”，一些不法分子會用硫磺熏蒸漂白。用這種筷子進餐時，殘留的二氧化硫就隨之進入體內。不合格的紙杯一打開包裝就能聞到異味，且杯身很軟，倒入水后易變形，有的紙杯密封性差，杯底容易滲水。如果用手輕輕觸摸紙杯內側，感覺上面沾有細細的粉末，手指的觸摸處變成白色，則是典型的劣質紙杯。

 

        購買餐具一定要安全環保，保障消費者利益就是保障自身的利益，千萬不可以貪便宜。辨別餐具的質量有一定的方法，一定要看仔細再購買。