精打細算與節約是做生意必備的兩點。要做到精打細算，就要從許多細節上入手。比如開店初期，經營中不會有太大的旺季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡大批人員降低成本。有些店必須雇用人的。則要充分利用每個人，合理安排，使成本降到最低。

 

　　在開店初期，經營者可以從設備，店面租金等方面著手，做好投資規劃，開店前期的生意一般都不是很多，許多事情可以由投資者自己來干，這樣就可以節約一定的人工成本。另外，選擇加盟的方式要比自主經營節約成本，投資者可以選擇加盟的方式，而且加盟的方式還可以讓投資者更省心。 水、電、材料等長期算下來實際上這也是一項很大的支出。經營者不能忽視，關于運營成本的控制，經營者也馬虎不得。

 

　　1、對地段租金房價費用的估算。營業空間所在的地理位置是否處在餐館營業的“黃金地段”，地段不同，租金、房產的售價和造價相差很大，即所謂一分價一分貨，若是開設中小型餐館，對此就應作全面權衡，慎重確定，并按照確定的選擇以市場行情單價為依據，分別進行估算。

 

　　2、購買設備、設施費用的估算。設備設施有高低檔，總體所需投資相對較少，應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優惠。在估算設備、設施費用時，應包括運輸費和安裝調試費。

 

　　3、內部家具器皿的估算，應先根據確定的餐館的服務方式和桌位數，計算出各種家具和器皿需要的數量，再根據市場價格即可進行估算。

 

 

 

　　4、門面燈飾裝飾費用的估算。餐館的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅致為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。可按裝飾項目，如門廳、門扇、廳面吊頂、墻壁、廚房瓷磚貼面等分項進行估算。在預算時，應先決定選用什么級別和檔次的燈，應把裝飾用的和照明用的燈飾數量分別列明，以便作出準確估算。

 

　　5、勞動力成本的估算。餐館勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可根據銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。

 

　　如果要仔細來說節約成本的方法，那真的是見縫插針都可以，所以創業的經營者一定要自己想法設法去理財，保證公司資金周轉，才能保證長久的發展。