餐飲業作為長青行業，加盟也被人們日漸看重，但是隨之而來的是許多不良商家的加盟陷阱，用以圈錢而不給加盟者實際學習和幫助。這是加盟者最擔心的事，因此在加盟初期總是要慎而慎之的考慮加盟對象。那么餐飲加盟者如何防范和應對陷阱呢？可以注意以下幾點提示：

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　　1.早作調查，理智分析：

         在加盟項目之前，一定要對加盟項目進行大致的了解，一般可利用網絡、人際、口碑及產品知名度的方式，從宏觀上對項目進行大致了解。

　　2.要盲目相信廣告：

        開業籌劃、廚房人員安排、成本預算與控制等等都是很重要的，與整個店的經營好壞息息相關，不僅僅是把產品做出來就可以了，而這些東西，只有總部派人上門培訓或者到總部現場操作，才能學會，所以忠告您在選擇投資時應關注這些至關重要的環節，不應盲目相信“技術簡單，一學就會”的廣告。

　　3.盲目相信“包賺不賠”：

         我們知道，任何投資都是伴有風險的，沒有風險就沒有利潤，這是經濟學的定律。如何加盟炸雞店?對那些打著“保證贏利，不賺退款”廣告的公司，我們要慎重考慮其真實性，要知道天下沒有免費的午餐。

　　4.資深專業人士幫忙考察：

         加盟商如果對加盟的一些細節問題缺乏了解，可以考慮聘請資深律師或者找比較專業的親戚好友一同隨行考察，請他們幫忙辨別加盟品牌的真偽，盡最大可能規避加盟風險。

　　5.合同法律效力：

          加盟商在考察鐵觀音加盟總部時，千萬不要被總部工作人員天花亂墜的說辭打動，然后草率簽約。在簽訂合同時，加盟商應注意所簽的合同是否有法律效力，條文是否清晰。這些方面，加盟商可以通過找到其他加盟連鎖經營比較成功的鐵觀音品牌，查看它們的加盟合同，再與你手中的合同對照和比較，看看是否有什么不足之處。

　　6、保持聯系，及時溝通：

        當您選擇了加盟公司后，請保持聯系，有問題時及時溝通。任何店鋪、生意在經營過程中都會碰到許多意想不到的事情，所以您和總部保持實時的聯系，會對你的經營有很大的幫助，加盟公司憑多年的實踐經驗和其他加盟店的成功經驗，能及時準確的給出解決問題的意見和建議，省去你為解決這些問題帶來的奔波勞頓、殫精竭慮之苦。

　　7、豐厚利潤源自勤勞：

         雖然加盟了，但是不是所有事情都會幫你的。首先要確立自立自強的觀念，才能好好做下去。一般行業的利潤不會超過20%，而餐飲行業的利潤都在50%左右，餐飲行業確實利潤豐厚，但要想在餐飲業淘金，則首先要做好吃苦耐勞的準備，因為餐飲業從原料采購到日常管理，都是瑣碎而繁雜的辛苦活。可以說，豐厚利潤是辛苦勞動創造的。如果能找準兩個可靠能干的人，分別主管廚房和外場，把他們的工作積極性調動起來，充分授權，有效控制：使他們的工資、業績與本店的效益和利潤掛鉤，則可以減輕您的壓力。這也是加盟時需要學習的管理方法。