不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，休閑食品的消費市場不斷擴大，新產品種類不斷推出，讓休閑食品店的市場膨脹起來，這個時候加盟休閑食品是很明智的選擇，小成本投資也適合大學生創業，我們先來看看關于休閑食品店的創業計劃包括哪些內容：

（資料圖：休閑食品中的果凍）

　　一、市場調查分析

　　果凍產品，自從一九八○年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者，特別是青少年朋友的青睞。一九九○年代中后期，隨著需求的迅速擴大，果凍行業逐步形成產業。發展至今天，果凍行業在我們國家已經成長為一個總銷售額達70億規模的產業，并超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。

　　隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10％計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

　　休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。果凍業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。果凍業不能只著眼于行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。

　　SWOT分析表

　　S（優勢）：果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

　　W（劣勢）：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

　　O（機會）：果凍市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發生變化。

　　T（威脅）：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

　　二、財務管理：

　　店面租金：800/月；

　　設備投入：電腦一套3500元；柜臺3000元；封口機一臺200元；電話機一臺70元；刨冰機一臺300元；沙冰機1臺300元；巧克力噴泉機1臺200元

　　水電通訊費用：上網40元/月；電費：400/月

　　工人工資：800元×三人/月=2400元/月

　　推廣費用：傳單費用約為300元/月

　　一次性投入為：7570元

　　每月費用：3940元

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　　三、開店事項：

　　a.選址：應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

　　b.果凍吧內分為三個區域：成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用；制作區：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成；服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。

　　c.市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的果凍；還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

　　四、促銷攻略：

　　a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”和“買一贈一”等促銷活動。

　　b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

　　c、夏天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

　　d、果凍蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

　　五、品牌文化建設

　　隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。根據客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇！市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支撐。

　　六、崗位設計與職責

　　a．店長——創業者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。

　　b．店員：成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品；自選區導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

　　七、關鍵的風險問題和假定

　　a.存在的風險:市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于泡×堂果凍吧這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。泡×堂果凍吧特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。

　　b.應對措施:把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。