一般人都會覺得陶瓷餐具很健康，且又好看，所以大多數的餐廳飯店都會使用陶瓷餐具，但是陶瓷餐具并非我們所以為的那樣好處多多，相反它還有很多不好的地方，因此選擇陶瓷餐具必須謹慎，小編接下來就告訴你應該如何選擇陶瓷餐具：

（資料圖：整套的陶瓷餐具）

　　陶瓷餐具的危害主要來自于表面色釉中的重金屬元素。但正常標準的陶瓷一般不會溢出重金屬元素。只有粗制濫造的陶瓷會這樣，因此要仔細選擇高質量陶瓷。如果是按照國家標準來嚴格生產的陶瓷產品或者是一些出口的陶瓷餐具的話，其安全性是沒有任何問題的。但現在市面上存在一些陶瓷產品，尤其是街頭小販擺賣的陶瓷餐具、陶瓷杯等，一般來說，這些小攤販的貨源要不就是一些正規廠家的不合格產品要不就是一些沒有正規生產許可的小作坊所生產的劣質產品。

　　一般而言，不合格的陶瓷餐具除了是有針孔、黑斑、裂紋之外，也有部分是重金屬超標的產品，而無論是哪一種在使用的過程中都可能會對人體造成一些傷害，因此國家在對這些產品進行檢測的過程中也比較嚴格。當然，小攤販上售賣的產品大都沒牌沒證，沒廠名廠址，安全性就更沒有保證了，因此日常生活中要選購陶瓷產品建議盡量避免在一些小攤上購買這些產品，以免對我們的健康造成影響。

　　一般這種重金屬含量超標的陶瓷餐具在超過80攝氏度的高溫或者是在強酸強堿性的環境中都會有大量的重金屬釋出，因此我們在使用中也要盡量要避免把陶瓷產品長期處在這樣的環境下，減少重金屬釋出的可能性。

　　辨別和使用陶瓷餐具：

　　1、外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。

　　2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。

　　3、輕敲幾下，聲音清脆品質好，聲音沉悶或沙啞則是劣質品。

　　4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。

　　5、瓷器表面釉面都是經過800度以上溫度燒制成，達不到800度，低溫釉都會對人體有危害物質。達到1350度瓷器最好。

　　6、選購成套陶瓷制品時，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協調。

　　7、薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。

　　8.選陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪。可選用釉下彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。

　　9. 買回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質，大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。

　　10. 不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

　     注意對陶瓷餐具的保養和清洗：

　　1、陶瓷餐具上殘剩的食物倒入垃圾或廢棄物桶后，用水沖一下，使餐具上的食物殘渣得到較好的清除。

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　　2、刷洗陶瓷餐具上的油跡或污物。其步聚及要求：

　　(1)使用45℃左右的熱水;

　　(2)加入餐具洗滌劑;

　　(3)將餐具置入水中浸泡1-2分鐘;

　　(4)認真擦洗餐具的表面;不要用帶金屬絲等會刮傷陶瓷餐具表面的刷子洗刷，而要選擇柔軟的布輕輕擦洗。

　　(5)檢查餐具的潔凈情況。不潔凈的進一步清洗。

　　3、餐具洗滌劑必須是經衛生行政部門批準的合格產品，不可使用洗衣粉洗滌餐具。

　　4、清除餐具上殘留的洗滌劑。洗滌后的餐具應置入清水，最好使用流水清除餐具上殘留的洗滌劑。

　　實用餐具消毒方法

　　1、煮沸消毒：煮沸餐具效果最可靠，方法最簡便。將餐具浸沒在水中，水燒開后再燜住10分鐘即可。如果是肝炎等傳染病人用過的餐具，應先煮沸消毒10分鐘，取出后洗凈再煮沸10—15分鐘。

　　2、消毒柜消毒：很多家庭都有購買消毒柜，這也是一個很好的消毒方式。消毒柜有臭氧和遠紅外線等種類。只要將陶瓷餐具放入消毒柜，消毒15—20分鐘后再關機冷卻即可。

　　3、洗碗機消毒：洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。需要注意的是，必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。

　　4、藥物消毒：可用于餐具消毒的藥物很多，但消費者購買時必須選擇有衛生部門批準文號的。可按使用說明中的比例配置消毒藥，水量以浸沒待消毒的餐具為宜，消毒浸泡時間約5分鐘。