冬天要來了，吃火鍋的人會多起來，這時候趁勢去加盟一家火鍋店就很不錯。如果你剛剛創業沒有經驗，就看小編給你講講別人加盟火鍋店的的成功經驗分享吧：

（資料圖：鴛鴦火鍋料理）

　　四川長大的穆豐，原來在一家家具公司當首席代表，幾年前辭職，開始專業炒股，日子過的還算自在，但他總還想干出點新動靜，于是他把眼光放在了開火鍋店上，他的想法是開一家北京最好火鍋店。通常吃火鍋都有三個問題，第一個是空氣很差，吃了之后衣服上有味，第二是環境嘈雜，第三個就是食物吃的之后，很多人會上火。穆豐嘗遍了京城所有知名火鍋，比較口味，并不停請人熬制火鍋底湯，請朋友來“盲吃”。終于調出了自己獨有的一種火鍋底湯。穆豐專在這方面做文章，火鍋店以暖紅色，黑色為主要基調，加入明亮的黃色，小店里的色彩簡潔現代。他還能下血本，去花重金買菜品做法，得到長久效益。

　　張靈俐，1994年下崗至今，下崗后一刻也沒有閑著。2001—2003年間，她從事家政業。其間，有一位朋友向她推薦經營火鍋店，在經過了三個月的考察后，她決定賭一把!她傾注家里積蓄10萬元，自家住房抵押貸款20萬元，向父母借了25萬元，拿下了位于海福巷的樓上下大約400平方米的店面。她自創了一套“候鳥式”的經營模式，即根據季節不斷變化品種。冬天她別出心裁地推出鮮鍋類，在鍋內放入大量滋補料材，讓人們邊吃邊補身體;夏天，她推出鮮蝦烹飪，以鮮、香著稱，很受顧客的歡迎;其余的時間，她也根據南京人的喜好，推出酸菜魚等各色美味小食。就在她的合理經營與管理之下，火鍋店的生意紅紅火火。

　　通過以上兩個故事我們就能得出幾個成功經營的結論：

　　第一，環境很重要。

         外觀造型具有鮮明的獨特性，即要注重造就商店外觀的特色，通過運用商店外觀造型的獨特性，宣傳自己，招引顧客。 在設計商店外觀的造型時，除了考慮建筑本身結構比例的協調性之外，還要注意使商店的外觀造型與所處的區域的自然景致相協調。商店的門是商店的咽喉，是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少，決定著商店的興衰。因而，為了使商店能提高對顧客的接待量，門不宜做得太小。

　　第二，湯底。

         火鍋店的鎮店之寶絕對要論湯底，要做的和別家不同，得有特色，特色從哪來呢，都是消費者自己動手煮的，那就只能從湯底下手，無論用哪種方式，只要能得到讓人交口稱贊的湯底配方，還怕沒有人來？

　　第三，創新特色。

        張靈俐是為什么成功的？不就是因為她能夠因地因時改變策略么？能夠合宜的改進特色，有所創新肯定會吸引消費者嘗試。如果真的不錯就不必擔心他們會選擇別家。

　　第四，服務心態。

       做餐飲要用做服務的心態去做，能夠時刻站在消費者的立場去想問題，做出來的東西也必定十分熨帖消費者心理，消費者通常會選擇這樣的店家去吃飯，無他，菜品質量不錯，就吃個舒心。