加盟壽司店的成本預算

發布時間：2013-10-24 11:18 瀏覽量：28

壽司店的加盟很火熱，對于成本預算的高低說法并不統一。這確實決定于你想開的店鋪大小規模和店鋪質量水準。我們可以通過兩個事例對開壽司店有個初步的了解，再來分析加盟壽司店的成本預算：

（資料圖）

　　徐女士租了一間門市，因為是老舊小區，面積又小，年租金才2萬元。此外的支出還有裝修費用、購買廚房設備、人員開支等。在經營模式上，小店采用了完全外賣的模式，這樣既節省人工，跟傳統堂食壽司店相比，利潤還高了一點，能達到60%左右。店主徐女士在經營這家小壽司店之前，曾經做過日本料理店的店面經理，對于日式料理的制作非常精通。對于為啥把壽司店開進老舊小區，徐女士說，現代人都喜歡新奇特的飲食，但這附近的餐飲都是傳統的火鍋、燒烤或者東北菜之類，她覺得壽司店或許可以找到生存空間。最關鍵的是，她發現這個地區雖然是老舊小區，但是學校很多，小孩子都喜歡吃這種新鮮食品，這讓她堅信新潮的壽司店一定會有市場。

　　“最便宜的壽司售價6元，最貴的15元，客戶以選擇10元以上品種的居多。”鄭小姐開心地說，“開業第一個月就贏利了。”在經營過程中，鄭小姐主動和顧客交朋友，在忙碌中，她還會抽出時間和顧客聊上幾句，真心實意地傾聽他們的意見。很短的時間內，她就有了一群較為穩定的客戶群體，有些老顧客干脆把她的店作為定點吃飯的地方。根據市場的需求，鄭小姐緊接著在開業第二個月特別制作了宣傳卡片，順勢推出了市區20公里、20元、20分鐘內免費送壽司上門的服務項目，一經推出進一步擴大了客戶群，天天有二百多名客人享受到送貨上門的便捷服務。

　　如果加盟壽司店，選個好品牌，會給你的店帶來好效益。但是除了一樣要花開店鋪的錢外，你還需要支付一筆加盟費用。一般來說，日本本土的壽司品牌的加盟費一般在一年10-15萬左右，當然還有多的，一年四五十萬也是有的。選擇很多，就看你自己怎么選擇了。說了這么多，大家一定很想了解成本支出明細，而不是大概數字，以下數據純粹僅限于參考：

　　1、回轉輸送線：輸送約47.1米約：20萬元（根據長度計算）

　　2、廚房設備：（廚房、壽司吧設備及廚具、用具等）約10萬

　　3、餐具：（茶杯、壽司碟、筷子、料理專用器皿等）約5萬

　　4、桌椅凳：（卡座、吧凳、工作臺、收銀臺等）約8萬

　　5、印刷品：（宣傳單、菜單等）約4萬

　　6、起動資金：（人員開支、餐料等雜項費用）約5萬

　　7、流動資金：（日常開支儲備資金）約15萬

　　8、裝修設計費用：(一) 800元/平方米 X292 平方=23.6萬元；（二）1200元/平方米 X230 平方=27.6萬元；VI系統設計費用：約10萬元；餐廳設計費用：約61.2萬元

　　9、辦證及其他費用：約3萬

　　10、整體策劃費用：約12萬

　　日就餐人數：180位X2輪 =360位/日

　　理論營業額：45元（人均消費）X360人=16200元/天