如今西式快餐連鎖店已是遍地開花，相對于中餐來說，西餐在某些程度上更加的繁瑣，因此更加要有一套完整的管理規范，對各方面做出規定，以求讓顧客得到最好的服務。下面就來看看西式快餐加盟店的管理制度經驗分享：

（資料圖：西式快餐中常見的三明治）

　　管理技巧是幫助一個項目在市場上獲得盈利的關鍵，而創業者在投資西式快餐連鎖店的時候，掌握了這個方面的問題，就能確保該項目在嚴峻的餐飲市場上占據屬于自己的一席之地的。西式快餐連鎖店建立在農業文明的基礎上，手工操作，隨意性強，沒有統一標準，如烹飪火候、用料、廚師經驗等都直接影響到快餐的質量，其制作過程的模糊性，也意味著西式快餐很難實現標準化。

　　西式快餐要實現連鎖化、規模化，首先應該學習洋快餐的工業化生產流程和標準化營銷模式，而不是動輒大談挑戰，還沒有建立幾家成功的示范店，就妄言要在全世界建幾萬家連鎖店之類“無知者無畏”的天方夜譚。包括動輒把經濟行為上升為民族義舉，其間所充滿的滑稽必定要使后人貽笑大方。西式快餐對于西式快餐理性思想的成功借鑒，說明快餐營銷具有跨越文化、跨越民族的科學精神。

　　員工管理標準：

　　西式快餐連鎖店的所面臨的一個比較困難的問題就是招工難，留人更難，要想真正留住員工，除了工資待遇方面之外，還需要企業內部提供較好的晉升空間，這樣對員工才有吸引力。為了更加合理地管理店內部的員工，讓合適的人做合適的事，下面跟大家分享一下有關的晉升和管理制度。

　　1.店經理根據工作需要或個人表現，可對員工進行調崗或將其提升到高一級職位或降一級職位工作。

　　2.所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現符合職能要求，則正式委任該職位。

　　3.員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，部門可視情節輕重做出降職或免職決定。

　　4.因工作需要，由店經理、廚師長決定員工轉調工作崗位或部門，員工必須服從。

　　注意：以上調動都必須提交店鋪加盟商審批，同意后方可完成調動。

　　產品管理標準：

　　所選產品其重量，質量，衛生狀況，加工要求，包裝，運輸，儲存等都有非常嚴格的標準。例如，嚴格按照規程調味裹粉，然后放入自動高速的壓力炸鍋中烹炸，時間及溫度均由電腦控制。這樣，雞肉內層鮮嫩多汁，外層香脆可口，風味獨特的原味雞便呈現在顧客面前了。同時，為保證每塊雞的質量及口味絕對讓顧客滿意，炸好以后必須在保存時間內售出，否則炸雞必須廢棄。統一的標準，規程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嘗到品質相同的炸雞。

　　1.西式快餐加盟連鎖店的管理：優質服務，即QSCV中的“S”(Service)

　　西式快餐的服務要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴格按照收銀規范來操作，不得有半點馬虎。西式快餐還有一套接待員制度，接待員會幫助顧客點餐，為顧客領位，在兒童游樂區照看正在玩耍的孩子，還在一定的時候組織大型的兒童生日餐會，細致入微地服務，使顧客有賓至如歸的用餐感受。

　　2.西式快餐加盟連鎖店的管理：清潔衛生，即QSCV中的“C”(Clean)

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　　西式快餐有一套嚴格的完整的清潔衛生制度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統。每一位員工都會小心，愛護，留意(TLC)給每一位顧客留下美好的用餐經驗。

　　3.西式快餐加盟連鎖店的管理：物超所值，即QSCV中的“V”(Value)

　　物超所值不僅表現在美味的產品上，還在于消費者在合理的價格之內，享受到的是值得信賴的品質，親切禮貌的服務和舒適衛生的用餐環境。