出去旅行出差，到一個新的城市，第一件事是什么？找地道小吃啊，如果連當地最聞名的小吃都沒吃過的話，怎么回去和人說？小吃的地位很重要也很微妙，雖然無法登上大雅之堂，但總歸在大街小巷，人們的口耳相接中流傳不息。但不是每個小吃店都能賺錢，那么小吃店怎么才賺錢呢？小編來告訴你：

（資料圖：美味小吃）

　　1、熟悉產品原則

　　熟悉小吃店餐廳所有產品的特性和相關信息。這是基本原則，比如顧客問你，古棗梅汁汁是什么味道?苦的?甜的?還是酸的?試想，如果你答不上來，對產品不熟悉，那還怎么去促銷?

　　2、準備充分原則

　　營業前留意當日當班待辦事項中要促銷的產品，事先了解促銷產品的特色以加深記憶。比如童子雞，它是餐廳的特色產品，肉質比較鮮嫩，不油膩，價格實惠，一只童子雞只需要18元等。

　　3、熟練技巧原則

　　熟悉主食、副食、甜品和飲料的不同推銷技巧，結合不同對象、不同餐期促銷不同的產品，還要區分不同的客人年齡段和愛好口味。比如，對老人要促銷清淡一點的產品，如蛋撻、蛋花湯等。

　　4.誠懇原則

　　促銷時也要本著為顧客著想的誠懇態度，跟進產品的品質與分量，不夸大促銷語言，保證給顧客的產品如你所介紹的，勿讓客人有受騙之感。

　　5.環境衛生原則

　　社會的發展，人們的生活水平越來越高，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不干凈才不愿在飯店消費的，要消費也是到級別高的地方。只要你的店鋪是干干凈凈的，那么肯定會受到顧客的歡迎，說不定還會幫你做宣傳。

　　6.口味正宗獨到原則

　　食物口味要能適應當地人們的需要，每個地方的口味都不一樣，也許你的口味很獨特，能吸引一批顧客來嘗試下新鮮，但是如果長時間不變，能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。