廣州賣腸粉的太多了，但是到底腸粉店的利潤有多少，一直是大家的疑問，現在物價是越來越升的快，然而做生意的競爭也是越來越大，如何花少量的錢，做出大量的產品，是不少生產商想知道的，那么制作一份腸粉到底有多少利潤呢？小編告訴你：

（資料圖）

　　一份腸粉一般都有加一些：雞蛋，肉末，空心菜，生菜，有些腸粉店可能還有加豆芽什么的。其他需要的東西就是煤氣、腸粉機等。

　　一個雞蛋的成本是多少？以東莞市區為例，現在一個雞蛋的價錢是5-7毛錢左右，一斤肉的成本又是多少？以東莞的冰凍瘦肉為例，4塊錢一斤（500克），一份腸粉大概需要放10-15克左右（一斤肉大概能做35份左右），瘦肉成本0.12元，空心菜和生菜，這兩種菜，夏天一般都是以空心菜為主，冬天一般都是以生菜為主，這兩種菜都是幾塊錢一斤，一份腸粉需要大概3-5根空心菜，1-2片生菜葉子，除了這些成本，還需要什么嗎？腸粉除了雞蛋，肉末，空心菜，生菜，還需要米漿、醬汁、煤氣等成本錢，那么我們就來算一算這一些的成本到底是多少吧。

　　首先來說一下腸粉米漿，腸粉米漿是制作腸粉過程中不可缺少的一部分，我們以一桶1500克水的米漿來為大家講解。1500克水（3斤），一份腸粉需要的米漿是150克左右，成本大概是2毛錢，腸粉專業醬汁，一份腸粉需要20-40克左右的醬汁，成本是2毛錢左右，然后就是煤氣，筆者以4.8GK的煤氣罐給大家舉例：4.8GK的煤氣罐一般如果是持續性的燒，能用4個小時左右，4.8GK的煤氣在東莞這邊價格是48元，我們可以動手算一下一個小時是多少錢的煤氣，48除以4等于12元，也就是是說我們如果一直用一個小時，只需要12元，那么，每分鐘就是，0.2元，一份腸粉一般是15-20秒左右，就算是20秒，一分鐘也能做出3份完整的，一份腸粉的煤氣錢也就才0.06元。

　　綜上分析，現在的腸粉成本已經全部可計算出來了：

　　米漿0.2元，腸粉醬汁0.2元，雞蛋0.5元，肉末0.12元，空心菜0.1元，生菜0.1元，煤氣0.06元，一共是1.28元，有些地方3元錢的腸粉沒有加肉末，這樣的話成本只需1.16元。

　　利潤達到了一半多，但有人也可能嫌棄一份腸粉才賺這么點，那么這就要靠薄利多銷了，加大宣傳力度，吸引更多客人進門，保證客流量，才能賺得多。如果有資金的情況下，可以開一個腸粉店面，裝修一下，以腸粉文化為主去裝修，可以古典一些，店面形像需要統一的風格，而且要突然腸粉文化，因為你是做的廣東小吃。也可以發發宣傳單，或者登個報紙什么的推廣一下。或者多做一些活動讓客戶多帶一些客戶來。

　　如果是在外地經營的話，很多客戶可能開始不太接受廣東腸粉，這是很正常的，但如果你有做其它早餐，可以搭配著一起銷售，只要有人吃了，就會帶到很多人過來吃。可能很多人還不知道做腸粉的腸粉機可以蒸包子，蒸米粉，只要你的項目多一二個，就會帶動腸粉的銷量。也可以搭配豆漿，白粥，等早餐一起賣。

　　附：腸粉的常見制作方法：

　　1、將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。

　　2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

　　3、將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。

　　4、沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。

　　5、抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）