西餅屋這種西式的，方便快捷營養健康的食品已經得到廣大消費者青睞。西餅以其自然、原味、醇香、健康的特點逐漸取代了傳統的面包和糕點，它所具備的優點和特色與人們最崇尚的飲食趨向相吻合。開西餅店要準備什么呢？來參考一下：

（資料圖：酥餅）

　　據我國權威機構對國內西餅市場的調查發現，我國平均15萬人才有一家西餅店；而日本平均7000人一家；韓國平均9000人一家；新加坡平均1.1萬人一家；泰國平均1.24萬人一家；香港平均1.47萬人一家；臺灣平均1.36萬人一家……市場前景廣闊令人怦然心動。有關資料介紹，國外一個約30萬人口的城市至少有300家左右的餅屋，而在國內，同樣規模的城市僅有十幾家西餅屋。

　　開這樣一家西餅屋，是以西式面包、西式糕點為主。面包品種主要是花色面包和夾心面包類。關于西式糕點，這要是以各種烤餅、松餅、煎餅為主。西餅屋，它有別于茶坊和酒吧，還可經營一些時令冷飲，如蘋果橘子汁、草莓冰激凌等。該項目的 好處在于不分季節、氣候，沒有淡季、旺季之分。

　　西餅店溫馨、香甜，適合女子創業。西餅店的設計也越來越受到顧客和店主的重視。西餅屋的設計：一種是呈現出設計師自身強烈的設計偏好和風格取向；另一種是再現店主人的審美情趣和經營特點。乍一看，兩者都說得過去，但更重要的是不能忽視了周邊環境的因素。

　　西餅店的周邊環境歸納為以下幾種：其一是純居住環境，即餅店處在一個中心生活區，周圍居民為主要消費群；其二是純辦公環境，商務區的公司員工為主要消費群；其三是交通樞紐環境，消費群即這些來來往往的流動人口；其四是綜合型環境，它同時兼具以上幾種環境的特點。消費人群多樣化。通過對西餅店周邊環境的劃分和消費群需求定位的細分，才能完善西餅店設計裝修的思路。

　　純居住環境裝修要簡潔，一般只需干凈、整潔、明亮就行。純辦公環境要舒適，商務區里的西餅店面對的是公司白領一族，在產品定位上以中高檔為主，而環境設計也同樣需要賦予它溫馨、舒適.雅致、大方的氣息。在設計上一定要緊扣“品味”和“舒適”兩個主題。交通樞紐環境要炫，位于交通樞紐的西餅店則盡可走明快、跳脫的路線，吸引匆匆而過的路人。一個具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。店內燈光要非常明亮搶眼。同時，店內的陳設品可以設計得具有極強的廣告性。例如，可將店內的主打產品或新推出的產品以海報形式張貼，這些廣告在顧客進行消費時可起到很好的引導作用，使其很快作出決定。

　　西餅屋投資條件：

　　1、設備8500元，包括烤箱一臺、和面機一臺、打蛋機一臺。

　　2、場地：普通店僅需30平方米左右，月租金500~2000元。

　　3、工人：營業人員1名，生產人員2~3名。

　　4、周轉資金：1000~2000元。

　　西餅屋收益：

　　如果所選的店址在居民區附近，周圍居民加上流動人口有1萬人左右，則 每天的營業額在1000元左右，餅屋的利潤在50%以上，則每天的毛利潤在500元以上，除去房租、水電費及稅費等，純利潤在400元左右，則年收入為12萬元以上。

　　西餅屋經營建議：

　　1、店址選在居民區或商業區為最佳，餅屋可是前店后加工間，其中加工區為1/4，店面為3/4。

   [nextpage]

　　2、西餅屋還可制作生日蛋糕和月餅，聯系酒店、學校、超市、商店、企業等單位實行上門服務，效益會更好。

　　3、定期在當地媒體上推出特色西餅的制作方法，以引起最多消費者對餅屋的關注。