小成本餐飲創業里，麻辣燙算是很受歡迎的一種模式，基本沒有地域界限了。但是有賺的就有虧的，我們先來看看開麻辣燙店的可行性分析，再參照創業者本身條件而定：

（資料圖）

　　創業開麻辣燙店是很經濟實惠的考慮，特別是冬天又快到了，更加有市場，如果怕沒有經驗不會做湯底？沒關系，找個加盟麻辣燙的品牌，或者直接加盟，或者只學技術，都很快可以上手，問題是成本低，簡單易上手，創業者拿來積累經驗也是最好不過的。

　　設備：

　　根據分析顯示，一個標準麻辣燙店需要購買的設備有：展示柜、燙菜爐、熬湯爐。展示柜的價格是根據長短來定的，一般1.8米的展示柜價格在3000元左右。6孔燙菜爐的價格在2500元左右，可以選擇用電的和用氣的，價格相差不大，一天做3000塊的營業額用灌裝液化氣的成本在30元左右，一定要去當地燃氣公司購買充氣，以確保質量。如果你的店面有管道煤氣那成本就更低了，熬湯爐的價格在1000塊左右。這些設備在當地有賣的，也可去網上搜索一下，這些廠家會送貨上門，運費可以和廠家協商，一般運費在100-300元之間。另外，也可以在當地找到相應的替代品。

　　預算：

　　1：點菜柜一個，有1米5、1米6、1米8、2米等幾種不同長度的，價格也從1800——2600元不等，舊的、二手的就便宜些。

　　2：一個店40平方，大約放9張桌子*25元/張=225元，36個凳子*13/個=468元。

　　3：兩口鍋*120元=240元。

　　4：一個灶頭115元。

　　5：麻辣燙燙菜鐵筐6個*6元/個=36元。

　　6：麻辣燙點菜夾子10個*2元/個=20元。

　　7：麻辣燙點菜塑料筐20個*2元個=40元。

　　8：放菜的塑料筐、塑料婁子50個*2元一個=100元。

　　9：勺子1把、菜刀1把、辣油盆1個、水桶2個、大料桶1個、洗菜盆3個、醋壺9個，辣椒碟、麻汁碟9個、料碟9個、筷籠子9個、小勺子18個、蒜泥碟9個、碗26個、共約200元。

　　10：進藥材100——300元。

　　11：進干貨1000元左右。

　　12：買青菜等約200元。

　　13：一次性碗38元500個，一次性筷子50元的，打包袋10元1000個。

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　　14：其他雜物200元。

　　以上相加4400元，就把一個40平方的麻辣燙店開起來了，當然你也可以一次進很多的干貨，但不幾天資金就回流周轉了。

　　優勢：

　　1、麻辣燙消費人群廣。麻辣燙因形式多樣化，菜的種類比較多，味道可以隨時調，可辣可不辣，所以適應不同的人群。口味和形式易于改良，具備普遍適應性。最大程度上迎合了消費者的需求，滿足了消費者對四川“辣文化”及各種口味需求和體驗。骨湯麻辣燙的多種湯底以及多種吃法，都是為了最大化滿足顧客需要，同時考慮麻辣燙營養搭配，做到綠色、健康、營養、特色。

　　2、經營模式多樣。麻辣燙的經營模式是很靈活的，可以開設專門的品牌店；也可以是幾十平方米、大眾消費的小店；更可能是低投入的街頭美食攤點或流動經營，其都有龐大的消費顧客。淋漓盡致地體現出經營特色，這也是麻辣項目的魅力所在。所以其機動性強，靈活性大，文化特色鮮明，適合各種類型的創業者。

　　3、市場成熟，多元發展。麻辣燙發展到今天，從品種、經營形式、食材、風味等方面已經呈現出“多元化”的特點。同時，也出現了眾多的食用方法和形式，可謂“花樣百出”。以市面上常見的骨湯麻辣燙來講，首先是幾種特色湯底：醇香紅湯、麻辣紅湯，鮮香清湯、骨湯以及海鮮湯；同時推出4中吃法，或者說是消費方式：火鍋麻辣燙，砂鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙以及串簽麻辣燙。

　　4、市場大、利潤大，進入良性循環后收益也大。麻辣燙因其自身的特點，無可不燙，無味不有而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙的發展和擴張提供了條件，為麻辣燙的經營開拓了更為廣闊的市場。麻辣燙經營是典型的低投入項目（相對來講，當然店面越大投資也是比較高的），投資者完全可以根據自身情況選擇開什么類型、何種規模的店，加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大。

　　5、投資靈活，適合于不同的創業人群。麻辣燙創業的投資可多可少，小到開個麻辣燙的小攤位，只用幾千塊的資金就可以了。如果您資金充足，可以門店經營，門店的大小根據自己的資金來選擇。

    從這幾點可以看出麻辣燙的穩定性，那么餐飲創業者們就可以做出根據自身情況分析在哪開店，怎么做的具體計劃吧。