很多創業者想要加盟小成本的項目，用來積累經驗和成本，最后實現做大做強的夢想，這樣想并沒有錯，但一切都難在沒經驗，小編這里介紹一下加盟面館的經營管理策略，僅供借鑒：

（資料圖）

　　第一：選對位置是很關鍵的一步。

　　選店面地址其實就是選你所要針對的人群，你所要占領的市場。因此店面的選擇是要結合你面館的定位來定的。比如你想開一家普通，簡潔的面館你開在學校附近就是很不錯的選擇。

　　第二：面館要做出與眾不同的特色。

　　現在面館主要的特色就是口味上面的特色，其實面條本身的特色卻被忽視了，最近陽光巴士推出的營養彩面就是建立在了口味基礎上突出了面條的特色，更重要的是迎合了現在人們對綠色餐飲的追求，是現在面食的一大進步，也是我們值得注意的。面館的特色不僅僅是從味道上來了，還要從多方面來做比如面條本身，服務，還有環境。

　　第三：面館經營中的速度是不可忽視的。

　　比如在吃飯高峰期的時候如何做到讓顧客先到先吃，不會因為等得不耐煩而走掉，不讓顧客抱怨我比他先來卻比他后吃。現代的人處于緊張的工業社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的，一家面館當客人點好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準備工作最為重要，快速的餐飲供應可以提高面館營業收入，當用餐高峰時間，沒有事先準備妥當，是無法即時的供應客人需求，人員安排是最為重要，什么人做什么事！這看似不起眼的細節對你店的生意卻是有很大影響的，所以針對此你就要對廚師和服務員進行培訓，讓他們有一個很良好的配合。

　　第四：面館對顧客好的服務。

　　顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅是在于長期后續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使老顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大，當然你生意就會越來越好。要關注顧客的需要，如喜歡清淡、咸一點、辣一點，在這客人來時，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。 面紙茶水也是重點，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！

　　第五：要讓顧客感覺到面館的“新”。

　　“新”主要從兩個方面來做，一方面是店面推出新的口味，讓顧客不會對我們的面館感覺到煩，最重要的是體現一種活力，用心經營努力研發的活力；另外一方面是推出一些的優惠活動。但這不是說要拋棄舊的東西。要知道每個人從出生到長大，有一定的生長過程、生長環境，所以用餐習慣自然各不相同，一個客人每次點相同的餐奌，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開家面館對于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，因此在經營一家面館對一個產品，是不能輕易去改變他的制作工藝。

　　第六：保持環境衛生與清潔。

　　環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個『面館』不油膩，給客人清潔的用餐環境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發生機會，對于政府食品法規要求的，也做好工作。

　　第七：培養出忠實客戶。

　　不論經營管理任何一種行業，都需要培養出忠實的客戶，經營一家面館自然也不例外，一個對你服務滿意的客戶，不僅常常來消費，更且是宣傳的活廣告，以上方法基本都可用作這個目標。