烤翅店的利潤分析

發布時間：2013-11-29 12:40 瀏覽量：21

街頭有個小站，排著長隊，是家烤翅店，幾個服務員忙個不停，一看就很賺。烤翅店的利潤到底有多少呢，小編告訴你：

（資料圖）

　　“開一家有點規模的店成本大約在10萬元左右。現在每天最多賣1000個左右。”李程告訴記者，丫丫吧開業后，很多人來向李程討烤翅秘方，但考慮到不愿這個小本行業太雜，都被李程拒絕了。

　　成本低廉、操作簡單已經成為烤翅店招攬加盟商的廣告語，就記者所知，開一家烤翅店的成本要比開普通飯館低廉得多，不需要當街的鋪面，不需要大量的服務員與廚師，不需要氣派的裝修，投入很少回報卻很大。

　　中國烹飪協會的相關負責人算了一筆賬，按照市場批發價格，每只雞翅的成本大概在0.6元左右，加上調料、炭火等成本計算，烤翅店中每串雞翅的盈利至少在1元以上，而涼菜、酒水等菜品利潤更為豐厚。記者昨天采訪了多位烤翅店老板，對于收益他們雖然閉口不談，但均表示僅兩個月就能收回成本。

　　銷量：一晚上能賣千余串

　　相對于開設其他類型的餐館，小型“烤翅”店投資金額較小。不大的門臉兒，只需四五個店員，十萬元左右的投資，受到不少普通投資者的青睞。客流也不用太擔心，對于顧客來說，三元一串的烤雞翅比快餐要來得實惠和美味。一家“串吧”店老板向記者透露，他的店每晚都需要排隊等位，一晚上僅雞翅就能賣出千余串。“風流翅”老板趙女士說，生意好的時候能賣出800串。

　　變數：推新品彌補漲價損失

　　由于成本上升，一些烤翅店已經采取了漲價的對策。一家烤翅店老板告訴記者，原料漲價了，雞翅可能沒那么高利潤，但是可以從其他產品中獲得高利潤。餐廳每天平均銷售200到400瓶啤酒,按200瓶計算,每瓶的利潤為0.8元，每月利潤是4800元。再加上羊肉串和涼菜，就算除去一年10萬元以上的房租，除去5名服務員、2名廚師10多萬元的工資，再除去繳稅，一個店一年下來凈賺10多萬元還是綽綽有余的。

　　利潤：店鋪經營下的總體計算

　　店鋪經營：

　　以30平米的門面房為例。(店面經營，自然還可以帶上酒水、涼菜和主食類的，盈利會更好)

　　租金：4500元/月。即房租：150元/天。

服務員：3人;工資：1500元/人/月。即人員工資：150元/3人/天。

水電費：150元/天。雜費：50元/天。

營業額：2000元/天。按毛利率為60%計算。

　　純利潤　= 營業額 ×(毛利率)- 房租 - 水電 - 人員工資 - 雜費

　　即每天的純利潤是：2000元 × 60% - 150元 - 150元 - 150元 - 50元 = 700元。

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那么每月的純利潤就是：700元 × 30天 = 21000元。

　　烤翅成本利潤：