燒烤店是讓年輕人閑談說話的好地方，因此燒烤店的人氣向來很旺，競爭如此激烈，創業者只好各出奇招吸引消費者，燒烤店可以做出哪些特色，哪些特色燒烤店能賺錢呢？和小編來看看：

（資料圖：各種燒烤材料）

　　1.烤雞蛋

　　你或許吃過烤魷魚烤茄子什么的，但你一定沒見過烤雞蛋，烤雞蛋是個技術活兒，農村的孩子都知道，小時候把雞蛋放到爐火底下，溫度高了絕對是爆裂的份兒。但是因為經營白酒失敗的吳勝營卻一定要研究出烤雞蛋的法兒，他還指望著這生意還債呢，于是他進行了長期的嘗試。吳勝營耗費了大量的雞蛋，竟然只得出了一個非常原始的結論——煮熟的剝殼雞蛋才能烤出好味道。從此，吳勝營淘汰了用生雞蛋直接烤制的方式，轉而烤起入味的熟雞蛋。他買回多種調料和香料，經過幾天的調制后，找到了一種特殊口味的配制方法：將煮熟的雞蛋剝殼后，放進配有香料的湯汁里腌制幾個小時，再放進烤箱烤制。

　　此后，吳勝營開始了新的烤蛋實驗。由于和先前烤帶殼的生雞蛋方法不一樣，原來摸索出的溫度及烤制時間因此無法使用，必須重新尋找最佳的溫度及烤制時間。他將雞蛋放入烤箱，用高高低低的溫度烤了半個小時，但外表還是白嫩嫩的，怎么烤也改變不了顏色。再提高溫度，結果熟雞蛋也爆了。把溫度調低，再把時間延長……如此反反復復，失敗一次他改變一個指標。

　　經過不斷的摸索，他終于找到了烤雞蛋的竅門，掌握了時間與溫度的配比、雞蛋與調料的配比和多樣化味道的調制。如此烤出的雞蛋，不僅色澤金黃、蛋清勁道和蛋黃沙軟，雞蛋還軟中帶脆，久嚼不膩，除了即食相當好吃，烤蛋任意切制也不破不碎，柔韌夾香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，徹底打破了雞蛋吃法單調、口味老套的傳統。

　　市場、超市、全國加盟，吳勝營已經將他的烤雞蛋經營的有聲有色。但因為有前車之鑒，吳勝營清醒地意識到，市場越是火爆，越要注意保護。考慮到嘔心瀝血的發明會遭人仿制，2003年11月，他前往北京，花費3000多元專門申請了發明專利，并為烤雞蛋注冊了“燒烤山”牌商標。不久，他又向當地工商部門申請注冊了博山新科食品廠，開始了正規化生產。

　　如今單憑加盟費吳勝營都可以收入幾十萬一年。算是徹底告別負債時代了。

　　2.烤海鮮

　　烤海鮮其實很常見，但是特色在哪呢？沒有。推薦烤海鮮主要是因為利潤可觀，并且可發展處特色，只要和別人有所不同一定能打開市場。而黃老板介紹說，海鮮的利潤確實挺大。以黃蜆子為例，飯店批發價是12元/斤，2斤能做3盤，每斤食材的成本在8塊錢左右。水煮是最省事兒的，不用額外增加成本，而如果是燒烤或者辣炒，加的輔料就多，但每盤成本也就10元錢左右，零售價是30元/盤，毛利潤達到200%。但是海鮮的損耗比較大，要 是當天晚上賣不出去，第二天就全死了，搞不好還得賠錢。

　　在沈陽，海鮮燒烤最賺錢的，當屬小宋烤對蝦店。每只蝦純利潤為1元，旺店每天能賣出去8000只到1萬只蝦，每天光賣對蝦就能純掙萬八千塊錢。再算上其他燒烤和啤酒的錢，每家店每天最少都有兩三萬元的收入。

　　據說這家店的加盟費目前已經炒到了40萬元左右。黃老板建議，沒有做過海鮮生意的人，別輕易碰這行，因為投入的食材成本大，還不易儲存，如果爛在手里，那就是一筆大虧損。

　　如果你有膽量有人脈，不妨去試試烤新奇口味的海鮮。

　　3.水果燒烤

　　說是燒烤，真的什么都能烤，水果也來湊熱鬧了。江西有燒烤從業者潛心研制出水果燒烤的新技術，并根據顧客的反饋，開發出“果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果燒烤運作以來，深受顧客青睞，并在市場上一路暢銷，每日的銷售額都在500元以上，節假日更為可觀。

　　以1斤青梨1元計算，串制成12串，加上食用油、木炭（或液化氣）、竹簽、配料等，0.5元即可成品。最低售價1元/串，根據資料不同，最高可售12元/串，其純利潤足有10元以上。市場上所有水果均可烤制。

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　　4.中藥燒烤

　　一看就是令人驚奇的組合。鄧先生說：“我開設中藥燒烤店，不僅是看準了這個賺錢的商機，而且也被中藥燒烤的創始人高建曉百折不饒地創立品牌的意志和精神所折服。” 而作為創始人的高建曉，因為貧窮而跟著好心的大爺賣燒烤，但是長時間在煙熏火燎的環境下工作，對眼睛的損傷很大。一天早上，高建曉一覺醒來，感覺自己什么也看不見了。為了少花錢，高建曉只得選擇回老家找老中醫治療。“比起西藥，中藥不僅治標還治本，而且在你沒病的時候也可以吃，吃了可以強身健體，預防疾病。”

　　高建曉心想：“如果能研究出一種中藥的燒烤配料，那不就能消除了顧客擔心吃燒烤上火的顧慮了嗎？”于是，高建曉每天跟著老中醫幫忙做試驗。經過半年的努力，他們研制出了中藥燒烤的配料，即在原來的香辣麻配方中添加中藥成分，比如清熱解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油膩且健胃的良姜、增香的肉桂、清熱降火的冰糖草等等。每種腌料添加的中藥材品種和分量都不一樣，可以快速腌制各種肉類，讓烤肉味道深入肉中。不到3個月，他的燒烤在當地已經小有名氣，慕名而來的食客絡繹不絕，中藥燒烤正式誕生了。

　　5.豆腐燒烤

　　豆腐很脆，很難烤，但是烤好了還真是好吃。烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，具有色澤金黃，外層香酥、內里松軟香嫩而富有彈性，油滑爽口，清香四溢，口齒留香，老少皆宜等特點。烤制時滿街飄散獨特的香味沁人心脾，人見人愛，人人喜吃，久吃不厭，是一種營養豐富、風味特佳的健康燒烤素食新品。