如今，中餐店在我國的發展與西餐相比較為緩慢，但對于中國人來說，中餐是更符合我們生活習慣的。因此，開中餐店的前景依然廣闊。下面一起來看看有關中餐店在開業時怎么吸引顧客，有哪些不技巧吧。

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　　控制成本，降低價格

　　消費們對價格的高低是十分敏感，所以低價位可以帶來更多顧客，任何餐飲企業，存在的目的都是為了盈利。如果價格降低，是以利潤減少或虧損為代價，則完全是不可行的。所以餐飲業實行大眾化經營，在價格較低的情況下，也依然要保證利潤，這是它的第一出發點。

　　當然，中餐店在選擇可進入的目標市場時，客觀而科學地分析中餐店自身特點和各細分市場的需求特點是十分重要的。一般來說，目標市場選在中檔為妥，不宜過低，中檔里還需要進一步細分定位。

　　特色化

　　創新并非是毫無基礎上再結合大眾的需求來創新。有的飯店采取與異地交流，互辦食品節的辦法進行促銷，這無疑是個辦法。但光靠幾次突出的活動是遠遠不夠的，對廚師來說，一定要在技術上成為多面手，又要善于觀察和思考，才能不斷創新出民眾所喜愛的菜肴和食品，帶動消費市場。

　　菜肴品種多樣化

　　目前消費者飲食觀念、品位的變化對菜品不斷提出新的要求。星級飯店過去針對公款高檔消費者，十分重視程式化，宴會菜或高檔，或精細，或花俏，以形式和色彩為主，來滿足主人講求排場心理之需。但在考慮如何滿足自費消費時，應特別注意顧客--即使是有身份的賓客--對菜肴的要求。即要求實惠、美味、有特色。

　　如今，即使是普通工薪階層生活條件也大大改善，雞、鴨、魚、肉、蛋已不在是逢年過節的“奢侈品”。如果對這些原料做出特色菜，他們就會上館子去嘗嘗新。因此，創新的一般思路應該是：用大眾化原料輔之以創新的加工方法并精工細做，做出一些在家里吃不到或無法做的菜。粗菜細做就是用平常的原料，改變做法，運用廚師的廚藝使之成為一道新菜，以達到菜品更新的目的。