開店并不容易，在開店前需要做的工作就很多，最重要的就是市場分析。那么，開蛋糕店前要做哪些準備呢？要考慮的因素究竟又有哪些呢？以下是蛋糕店開店前期市場分析，希望對你開店帶來幫助。

（資料圖：來源于昵圖網）

　　一、烘焙餅店的目標市場地理環境

　　1、市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心地帶。

　　2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。

　　二、市場分析

　　1、經濟指標：當地烘焙餅店以及餐飲業的經營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業網點數量；從業人員數量。

　　2、烘焙蛋糕房分店所選市場的烘焙業、餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；產品地位。

　　3、競爭對手分析：

　　A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：烘焙產品出問題？運行機制故障等？

　　B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打烘焙產品優勢。

　　C、新興烘焙蛋糕房經營者：經營何種烘焙產品？烘焙產品系列取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。

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　　4、消費者分析：

　　A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

　　B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到烘焙餅店就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。

　　C、目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、游客。

　　5、在該地開店的優勢策略：

　　競爭策略：市場最佳切入點；

　　營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網絡關系。