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　　在餐飲加盟市場競爭中，價格一直是個強(qiáng)有力的競爭力，它深刻地影響著店鋪日后的經(jīng)營。那么，開餐飲加盟店怎么來訂價呢？具體有哪些訂價技巧？下面來看看這幾個常用方法。

　　以成本來定

　　多數(shù)餐飲加盟店主要是根據(jù)成本來確定食品為中心的訂價策略常使用兩種不同的方法飲料的銷售價格，餐飲加盟店的成本加成訂價法。即按成本再加上一定的百分比訂價，不同餐廳會采用不同的百分比。這是最簡單的方法。餐飲加盟店的目標(biāo)收益率訂價法。即先定一個目標(biāo)收益率，作為核定價格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計算出目標(biāo)利潤率，計算出目標(biāo)利潤額。在達(dá)到預(yù)計的銷售量時，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。

　　以需求為中心

　　餐飲加盟店以需求為中心的訂價策略，餐飲加盟店理解價值訂價法。餐廳所提供的食品飲料其質(zhì)量、作用，以能服務(wù)、廣告推銷等“非價格因素”，使客人對該餐廳的產(chǎn)品形成一種觀念，根據(jù)這種觀念制定相應(yīng)的、符合消費(fèi)者價值觀的價格。餐飲加盟店的區(qū)分需求訂價法按照不同的客人，不同的地點(diǎn)、時間，不同的消費(fèi)水平、方式區(qū)別訂價。這種訂價策略容易取得客人的信任，但不容易掌握好。

　　以競爭為中心

　　餐飲加盟店以競爭為中心的訂價策略，以競爭為中心的訂價策略由于不以成本為出發(fā)點(diǎn)，也不考慮消費(fèi)者的意見，這種策略往往是臨時性的或在特殊場合下使用的。必須深入研究市場，充分分析競爭對手，否則，很可能定出不合理的菜單價格。