（資料圖：來源于網(wǎng)絡(luò)）

　　對于開店的投資者來說，消費者就是衣食父母。因此，在經(jīng)營管理的過程中一定要了解消費者的心理，甚至掌握好消費者的類型。下面帶你來看看餐飲消費者有哪些類型，幫助你更合理地服務(wù)好顧客。

　　一、求廉型消費者

　　求廉型消費者十分注重飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細算”的節(jié)儉心理。十分注重菜肴和服務(wù)收費的價格。在比較推測中得出自己的結(jié)論，因此對質(zhì)量不過分苛求，要求達到“物育所值”即可。這就要求餐飲企業(yè)在菜品及服務(wù)上分開檔次：并且要檔次配套、合理，以中。低檔的服務(wù)項目去滿足求廉型顧客的需求。如：在餐廳經(jīng)營中，既要育幾十元、上百元的高檔菜肴，又要有十幾元的中檔菜肴，還要有幾元的低檔菜，這樣才能滿足人們不同檔次，不同價格的需要。

　　二、便利型消費者

　　便利型消費者較注重服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利，反對繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在接受服務(wù)時能方便。迅速、快捷，并講求一定的質(zhì)量，這種類型的顧客，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或售貨員漫不經(jīng)心，不講效軍。因此，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利、快捷、高效。講求質(zhì)量上乘的服務(wù)。這就要求餐廳在網(wǎng)點建設(shè)。服務(wù)方式上很好運用便利顧客的原則。如：餐廳經(jīng)營中設(shè)便餐、快餐以及帶料加工、回鍋加熱或設(shè)立外送、外賣等服務(wù)項目。

　　三、享受型消費者

　　享受型消費者多注意物質(zhì)生活的享受。注重環(huán)境、服務(wù)的檔次，對價格不太關(guān)心。這種類型的顧客一般都具有一定的社會地位或經(jīng)濟實力，遏求享受型消費以顯示自己的地位或經(jīng)濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費者。為滿足享受型消費者需求。餐廳不僅要提供高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　四、求新型消費者

　　求新型消費者注重菜品或服務(wù)的新穎、刺激。這類顧客以青年人為主，他們追求服務(wù)的新穎、別致。刺激而不過分計較價格的高低。餐廳菜點的新奇，餐廳服務(wù)的標(biāo)新立異、與眾不同等都對這類消費者具有莫大吸引力。所以有不少餐廳老板挖空心思去留意制作新奇，以招徠顧客。正是為了迎合人們求變、求新、求奇的消費心理，許多餐廳或在菜品上遏求創(chuàng)新，或在服務(wù)上力求與眾不同。