（資料圖：來(lái)源于昵圖網(wǎng)）

　　近年來(lái)，餐飲加盟創(chuàng)業(yè)風(fēng)靡整個(gè)市場(chǎng)，有人歡喜有人憂。這說(shuō)明餐飲加盟創(chuàng)業(yè)也并不是那么容易的。那么，要如何開(kāi)好餐飲加盟店呢？以下為你解析餐飲加盟的有關(guān)問(wèn)題。

　　1、要準(zhǔn)備多少開(kāi)業(yè)資金?

　　第一年?duì)I運(yùn)費(fèi)用、第一年人事費(fèi)用、加盟金、權(quán)利金、初次進(jìn)貨、租金、設(shè)備、保證金、廣告費(fèi)。欲加盟開(kāi)業(yè)的基本要求條件，餐飲加盟商應(yīng)評(píng)估第一年的全部費(fèi)用，以及往后持續(xù)每年的必要支出，并由此推算出應(yīng)準(zhǔn)備的資金數(shù)，以及如果經(jīng)營(yíng)不順利時(shí)，自己仍可以獨(dú)自撐多少時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)該有一個(gè)最壞的打算，就是當(dāng)獲利不足或虧損至某一定額時(shí)，且在持續(xù)一段時(shí)間內(nèi)，如果加盟總部無(wú)法提出有效解決辦法時(shí)，則應(yīng)考慮退出該加盟系統(tǒng)。

　　2、該產(chǎn)品是否初次開(kāi)發(fā)出來(lái)是否是全新產(chǎn)品，抑或是改良自舊有產(chǎn)品?該產(chǎn)品或服務(wù)是否和其他同業(yè)有相當(dāng)明顯的差異，具有許多不同或明確而易辨認(rèn)的特色?

　　全新產(chǎn)品、舊有產(chǎn)品改良、原已存在之產(chǎn)品。產(chǎn)品差異性所要表達(dá)的是，產(chǎn)品是否具有較特殊賣(mài)點(diǎn)或優(yōu)越性能，產(chǎn)品差異性愈高，則愈能突顯出此加盟店特色，并吸引消費(fèi)人群。一般而言，如果是全新開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品，則其產(chǎn)品的差異性與獨(dú)特性通常較高。

　　有非常明顯的差異與特色、有差異但并不非常明顯、并無(wú)差異。為了避免激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，加盟總部的產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)該有特殊之處，如果該餐飲加盟總部產(chǎn)品并不特殊，但其采用了特殊的銷(xiāo)售方式、有流通管道，或是加入明顯不同的“商業(yè)包裝”使之以不同方式呈現(xiàn)給大眾時(shí)，也是其特殊的優(yōu)勢(shì)。

　　3、市場(chǎng)之需求量或接受程度是否顯著增加?該品牌及產(chǎn)品的市場(chǎng)處于哪個(gè)階段，生命周期正處于哪一個(gè)階段?

　　未顯著增加、少量增加、大量增加。過(guò)去市場(chǎng)上的需求量如果顯著增加時(shí)，表示目前仍應(yīng)處于成長(zhǎng)階段，而市場(chǎng)成長(zhǎng)與否，是決定此一行業(yè)前景的絕對(duì)重要指標(biāo)。當(dāng)市場(chǎng)需求量大量增加時(shí)，對(duì)餐飲加盟者最為有利。

　　市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者、跟隨者、初次進(jìn)入市場(chǎng)者。進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)地位較穩(wěn)固的加盟體系，對(duì)于餐飲加盟商而言，保障較高，但是加入條件也可能較為嚴(yán)格，而且加盟也已較飽和;相對(duì)地，跟隨者與初入市場(chǎng)者，亦可能具備較有差異的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)加入條件較為寬松。

　　創(chuàng)新期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰退期。產(chǎn)品生命周期指的是產(chǎn)品生命歷程，如同人生一般，處于創(chuàng)新期的產(chǎn)品，其經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較高;而邁入成熟期的產(chǎn)品，則必須配合較多的行銷(xiāo)活動(dòng)使其較具競(jìng)爭(zhēng)力;衰退期產(chǎn)品則可以完全不予考慮。

　　4、目前提供該項(xiàng)產(chǎn)品的加盟系統(tǒng)與同業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)是否相當(dāng)激烈?

　　非常激烈、有競(jìng)爭(zhēng)但并不激烈、仍未有競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生。競(jìng)爭(zhēng)狀況顯示的是獲利與經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)，該加盟總部與其他同業(yè)者是否正面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，并非一定不可加入，而是應(yīng)具有某些優(yōu)勢(shì)時(shí)如產(chǎn)品或價(jià)格等，才能降低失敗風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、該餐飲加盟店的產(chǎn)品或服務(wù)，是否經(jīng)常有不良銷(xiāo)售紀(jì)錄?頻率是否高于其他同業(yè)?

　　頻率很高、一般水準(zhǔn)、頻率很低。不良銷(xiāo)售記錄是品質(zhì)最明確的指標(biāo)，但是這項(xiàng)指標(biāo)并不易得知，通常如果直接詢問(wèn)加盟總部人員時(shí)，往往不易得到答案或只能得到較保守的數(shù)字，因此宜從現(xiàn)有消費(fèi)者經(jīng)驗(yàn)中去估計(jì)。此外，餐飲加盟總部是否設(shè)置相應(yīng)售后服務(wù)，也必須加以考慮。

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　　6、該加盟總部品牌知名度如何?加盟總部品牌聲譽(yù)如何?

　　很高、普通、低。餐飲加盟店知名度對(duì)不同行業(yè)的重要性各有不同，對(duì)于服裝品牌而言，知名度是重要要因素，尤其是奢侈品牌，則由于單價(jià)較高，所以顧客購(gòu)買(mǎi)次數(shù)會(huì)減少;更重要的是消費(fèi)者更易傾向以品牌知名度作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，甚至愿意付較高價(jià)格以求保障。

　　7、該加盟總部對(duì)于餐飲加盟店“開(kāi)店計(jì)劃”內(nèi)容，是否列出詳細(xì)周全的辦法?是否有促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃?總部主要運(yùn)用哪些媒體廣告，作為建立知名度與宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)工具?

　　辦法很詳細(xì)、辦法適當(dāng)、辦法很簡(jiǎn)單。開(kāi)店是一切活動(dòng)的開(kāi)始，如果開(kāi)店計(jì)劃中的規(guī)劃不周詳，則表示加盟總部經(jīng)驗(yàn)并不豐富，計(jì)劃周詳與否，可以比較多家加盟體系區(qū)分高下。

　　開(kāi)幕促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃、期促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃、淡季促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃。加盟總部應(yīng)該在不同時(shí)期設(shè)定其促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃。這些計(jì)劃目的為了使餐飲加盟店隨時(shí)具有旺盛銷(xiāo)售活動(dòng)力，同時(shí)給予顧客強(qiáng)弱不定的刺激。

　　8、該加盟總部是否建立長(zhǎng)期的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，以適時(shí)引進(jìn)新產(chǎn)品，提升加盟店競(jìng)爭(zhēng)力?

　　為了保持餐飲加盟體系不斷的新活力，加盟體系不能只以最初開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品或服務(wù)而一勞永逸，如此不但會(huì)形成加盟體系活力不足，且久而久之顧客對(duì)于產(chǎn)品新鮮感降低后，就再也不易刺激其到店購(gòu)買(mǎi)的欲望。同時(shí)，整個(gè)加盟體系也會(huì)因?yàn)闊o(wú)創(chuàng)新動(dòng)力而暮氣沉沉，使加盟商失去信心。

　　9、加盟總部是否要求餐飲加盟店主或其內(nèi)部人員必須接受專門(mén)訓(xùn)練?加盟總部對(duì)店主提供多少小時(shí)的初期訓(xùn)練?

　　訓(xùn)練計(jì)劃是總部的知識(shí)，也是資產(chǎn)，對(duì)加盟者而言，則是一種權(quán)利與經(jīng)營(yíng)的無(wú)形資本，訓(xùn)練時(shí)數(shù)多，間接表示此加盟體系重視人力資源培養(yǎng)的觀念。

　　初期訓(xùn)練能夠協(xié)助加盟店主開(kāi)店?duì)I運(yùn)，基本上，訓(xùn)練時(shí)數(shù)多寡和行業(yè)專業(yè)性有關(guān)，時(shí)數(shù)多固然表示總部準(zhǔn)備充分，但時(shí)數(shù)少也并不表示總部提供的知識(shí)較為缺乏，最重要的是內(nèi)容是否足以使店主能充分應(yīng)用于日常作業(yè)之中。