（資料圖：來(lái)源于昵圖網(wǎng)）

　　如今，外出就餐的人越來(lái)越多，而對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)大多會(huì)選擇去快餐店就餐，那么快餐店經(jīng)營(yíng)者就要注意了。經(jīng)營(yíng)快餐店要注意哪些問(wèn)題？有哪些注意事項(xiàng)？一起看看。

　　快餐不“快”，等候時(shí)間偏長(zhǎng)

　　人們選擇到快餐店就餐，圖的就是個(gè)方便、快捷。可以說(shuō)，“快”應(yīng)該是快餐店的最大特色。但記者在一些快餐店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，每到飯口時(shí)，所點(diǎn)的快餐常常要等很長(zhǎng)時(shí)間才能送來(lái)。有時(shí)候服務(wù)員一忙，顧客在進(jìn)店后坐了很久都沒(méi)人招待，最后干脆抬腿走入。

　　家住松榆里的李女士一家嫌天熱不想開(kāi)火做飯，剛好附近新開(kāi)了一家慶豐包子鋪連鎖店，于是決定中午去那里吃包子、喝粥。結(jié)果，一家人足足排了25分鐘才買到包子——這還是在兵分兩路：兒子負(fù)責(zé)排隊(duì)交錢，自己負(fù)責(zé)排隊(duì)拿包子，兩人同時(shí)進(jìn)行的情況下。“排這么長(zhǎng)的隊(duì)，前面卻只有一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)拿包子，這速度能快得了嗎?”

　　與此同時(shí)，與包子鋪僅隔幾十米遠(yuǎn)的肯德基店內(nèi)，4個(gè)銷售柜臺(tái)同時(shí)為顧客服務(wù)，人們一般排隊(duì)不超過(guò)5分鐘，就可以拿到自己想要的食物和飲品。

　　口味研究不到位，缺乏吸引力

　　對(duì)快餐來(lái)說(shuō)，口味往往是第一位的。中式快餐的五谷雜糧、葷素搭配，比洋快餐更具營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，然而由于在口味方面研究不到位，這種營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)目前還難以轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的喜愛(ài)，這不能不說(shuō)是極大的遺憾。

　　以“真功夫”為例。據(jù)說(shuō)在蒸的技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)上都有很大的突破。但是消費(fèi)者普遍反映，其快餐中凡是含肉類的，賣相就很不好，一看就很油膩，吃起來(lái)也確實(shí)很膩，很難讓人想吃第二次。

　　在這方面，肯德基的做法很值得我們學(xué)習(xí)。在肯德基中國(guó)的菜單上，泰香蘑菇飯、四季時(shí)鮮蔬菜沙拉、番茄蛋花湯、雞絲香菇粥等菜品，僅看名稱，很難將它們與地道的美式快餐聯(lián)系在一起。如今，豆?jié){、油條都已經(jīng)擺上了肯德基的早餐桌。洋快餐在拼命貼近中國(guó)消費(fèi)者，土生土長(zhǎng)的中式快餐理應(yīng)比它們做得更好。