（資料圖：來源于網(wǎng)絡(luò)）

　　店鋪生意的好壞在很大程度上是由營(yíng)銷效果所決定的，因此，在做營(yíng)銷的過程中一定要把細(xì)節(jié)工作做到位。那么，烘焙店怎樣做營(yíng)銷呢？在做營(yíng)銷時(shí)有哪些禁忌？一起來了解下。

　　一、信息無反饋

　　信息是烘焙餅店決策的生命，業(yè)務(wù)員反饋的市場(chǎng)信息則是餅店的未來和希望。業(yè)務(wù)員身處市場(chǎng)一線，最了解市場(chǎng)動(dòng)向，消費(fèi)者的需示特點(diǎn)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化、經(jīng)銷商的要求，這些信息及時(shí)地反饋給烘焙餅店，對(duì)決策有著重要的意義，另一方面，烘焙銷售活動(dòng)中存在的問題，也要迅速向上級(jí)報(bào)告，以便烘焙管理層及時(shí)做出對(duì)策。然而，許多烘焙餅店沒有建立起一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)報(bào)告體系，未及時(shí)地收集和反饋信息。

　　二、銷售無計(jì)劃

　　在客戶銷售管理工作中，其最基本的法則是：制定銷售計(jì)劃和按計(jì)劃銷售。具體內(nèi)容有：在分析當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)和企業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，制定明確的銷售目標(biāo)、回款目標(biāo)、和其他定性、定量目標(biāo)；根據(jù)目標(biāo)編制預(yù)算和預(yù)算分配方案；落實(shí)具體執(zhí)行人員、職責(zé)和時(shí)間。

　　三、制度不完善

　　系統(tǒng)完整的客戶銷售管理制度以及與之相適應(yīng)的銷售管理政策，是確保一個(gè)餅店銷售工作順利進(jìn)行的重要保證，兩者相互促進(jìn)，相互制衡，可以及時(shí)彌補(bǔ)銷售管理制度上的缺陷和遺漏。反之，如果沒有這些制度，餅店對(duì)違反餅店規(guī)定，給烘焙餅店造成重大損失的烘焙銷售人員，就無法從制度上對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰措施。

　　實(shí)踐說明，無管理銷售，已成為制約烘焙餅店銷售工作順利開展的陷阱。要搞好烘焙產(chǎn)品銷售工作，烘焙店必須建立一套完善的銷售管理體系。

　　四、過程無控制

　　無論過程如何，只要達(dá)到想要的效果就可以，不對(duì)烘焙餅店業(yè)務(wù)員的烘焙銷售行動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督和控制，這是烘焙餅店普遍存在的問題。餅店對(duì)業(yè)務(wù)員的行動(dòng)客戶銷售管理方式粗放：只給業(yè)務(wù)員一個(gè)單純的政策，至于業(yè)務(wù)員要怎么做，就看業(yè)務(wù)員自己的能力了。

　　由此，而造成一系列問題：業(yè)務(wù)員行動(dòng)無計(jì)劃，無考核；無法控制業(yè)務(wù)員的行動(dòng)，從而使烘焙銷售計(jì)劃無實(shí)現(xiàn)保證；業(yè)務(wù)員的銷售活動(dòng)過程不透明，烘焙餅店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)增大；業(yè)務(wù)員工作效率低下，烘焙銷售費(fèi)用高；業(yè)務(wù)員的銷售水平不提高，業(yè)務(wù)員隊(duì)伍建設(shè)不力等。

　　五、業(yè)績(jī)無考核

　　對(duì)業(yè)務(wù)員進(jìn)行考核，一方面是決定烘焙銷售人員報(bào)酬、獎(jiǎng)懲、淘汰與升遷的重要依據(jù)，從而調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)員的積極性；另一方面對(duì)烘焙業(yè)務(wù)員的業(yè)績(jī)進(jìn)行檢討和分析，可以幫助業(yè)務(wù)員進(jìn)步。銷售管理的一個(gè)重要內(nèi)容就是培養(yǎng)業(yè)務(wù)員的銷售能力，業(yè)務(wù)員不進(jìn)步，就不會(huì)提高銷售業(yè)績(jī)。