（資料圖：來源于昵圖網(wǎng)）

　　火鍋在我國的餐飲加盟市場中有著多年的歷史，大家比較熟悉的就是麻辣火鍋、海鮮火鍋。但現(xiàn)在開什么火鍋店最好呢？下面先來看看火鍋加盟店有哪些類型，為你開店選項目做參考。

　　麻辣火鍋

　　麻辣火鍋起源于四川廣安地區(qū)，后發(fā)揚于重慶。是熱門的火鍋料理之一，發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營形態(tài)，尤其常見于都市鬧區(qū)或夜市之中，一到晚上和假日，店內(nèi)滿滿的都是客人。

　　由于麻辣鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。

　　個人式涮涮火鍋

　　個人式涮涮鍋也成為特色火鍋，是目前最常見、最受歡迎的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費者可依喜好自由搭配選擇。個人式涮涮鍋在我國興起后，可說是掀起了一場“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)，時尚健康，營養(yǎng)豐富，對消費者來說，是一次不可不嘗的美食體驗，讓店里的人氣輕松直線上升。

　　涮涮鍋最大的優(yōu)勢就是時尚、健康、衛(wèi)生、品種全，一人一鍋各煮所需的形式也使得眾口不再難調(diào)，涮涮鍋配有多種醬料，口味完全由自己決定。并且不用為了煮開一大鍋水而耗費很長時間，可以便捷的享用到美食。這是傳統(tǒng)火鍋形式所無法企及的。

　　海鮮火鍋

　　火鍋是中國傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統(tǒng)的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內(nèi)火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。

　　所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑，如海鮮滑類、以及海鮮原料等，在秋季到來時，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對的極品美味！一般來說，我國的沿海、遠洋深海可以尋找到肥美的蟹類、蚌類或貝類等等，而這三種也是許多饕客的最愛。

　　藥膳火鍋

　　藥膳火鍋是近年來興起的水鍋新品種。該火鍋以牛肉等為主料，配料中加入中草藥，把“火性”與“補性”結(jié)合起來，食后出汗，調(diào)理五臟，既補氣助陽，又養(yǎng)血祛火，相得益彰。

　　藥膳火鍋的顧客群幾乎都抱著進補的期待心理，加上近年來自然養(yǎng)生風潮的興起，“健康、天然”的中藥湯底及食材成為藥膳火鍋業(yè)者吸引顧客上門的法寶。此外，為了在一般的傳統(tǒng)藥膳鍋類店家中異軍突起，吸引消費者光臨，多開發(fā)、引進口味獨特的品種是必須的，例如業(yè)者可嘗試我國傳統(tǒng)中藥房的獨門藥材配方，增加店內(nèi)的湯頭品項，以吸引顧客目光。

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