最近火熱的話題是拉閘限電，無人不知，無人不曉，對于餐飲經(jīng)營者來說可不是一個好消息。“能耗雙控”疊加停電限產(chǎn)，有的地方白天有電，晚上沒電；有地方白天停電，晚上有電；有的地方一個時間段沒電。

怕停電帶來不確定性

有一個地方工業(yè)園區(qū)停電了工人放假，周邊的餐飲店都紛紛貼出告示“餐廳停電，暫停營業(yè)”，十幾家餐廳門內(nèi)一片漆黑，有些餐桌、地面上還留有餐廚垃圾沒有來得及清理。

有一家生意很不錯的燒烤店，所在的街道晚上九點后拉閘限電，由于沒有及時得到信息，很多顧客點好菜還沒有吃完就突然一片漆黑，很多顧客要求退款，老板當天損失了一萬多元。

第二天老板買了很多蠟燭，停電以后，顧客就吃燭光晚餐，但沒有了空調(diào)，屋內(nèi)悶熱，客人也就不進店了。

喝啤酒吃燒烤一般是夜宵的市場，每天都能營業(yè)到凌晨二三點，現(xiàn)在生意明顯下滑。

有一家店主表示，自己用了應急燈，才勉強把當餐的飯菜做好，如果不能恢復供電，恐怕暫時無法正常營業(yè)了。

“停電會讓冰箱冰柜里的食材受到影響，還好，我們及時轉(zhuǎn)移到別處去了，沒有造成太大損失。”一家餐飲店的老板娘這樣說。

餐飲停電，還會伴隨著停水，洗手間沒有電和水，衛(wèi)生也是問題。

一些受停電影響的小餐飲商戶已經(jīng)開始考慮備用電源了，包括小型發(fā)電機。

餐飲停電不僅僅意味著幾天的經(jīng)濟損失，更意味著巨大的不確定性。

一家停電的餐廳，店內(nèi)秩序井然

會影響到中央廚房

9月27日晚，知名面包生產(chǎn)商桃李面包公告稱，受電力供應緊張的影響，江蘇桃李自2021年9月25日起至9月30日止限電停產(chǎn)；東莞桃李、長春食品、沈陽桃李、大連桃李、山東桃李、天津桃李、丹東桃李、哈爾濱桃李均根據(jù)當?shù)卣行蛴秒姷南嚓P(guān)通知積極配合限電舉措。

現(xiàn)在很多連鎖餐飲品牌都有中央廚房和食品工廠，拉閘限電會對生意帶來影響。

在東三省已出現(xiàn)囤積蠟燭的現(xiàn)象，一些蠟燭生產(chǎn)商也表示：“一周內(nèi)，訂單量提高了數(shù)十倍，目前存貨已被清空。其中大部分訂單均來自東三省。”

有蠟燭網(wǎng)購平臺表示，目前廠家還有一點存貨，但生產(chǎn)廠家也會受到原料和限電影響，有可能出現(xiàn)生產(chǎn)緊張，平臺補貨也會困難。

如果不是因為停電的燭光晚宴該有多好啊

電價有可能上漲

有消息稱，9月28日-10月8日，北京部分地區(qū)將執(zhí)行停電計劃。9月28日-10月8日，北京部分地區(qū)將計劃停電，涉及城區(qū)供電局、朝陽供電局、海淀供電局、通州供電局、門頭溝供電局、房山供電局等。

而上海、深圳、南京等地也流出相類似的停電計劃消息。

北京、上海、深圳、南京也要停電?各地官方緊急回應! 系常規(guī)的計劃檢修，目前供應充足，平穩(wěn)有序，可確保滿足全市用電需求。

此次“限電”主要是供需失衡。一方面，煤炭緊缺、煤價高企、煤電價格倒掛。另一方面，用電需求猛增，2021年全國用電需求同比上漲15%。

另外一個原因就是受到環(huán)保和能耗雙控的影響，現(xiàn)在申請開家餐飲店，需要進行環(huán)評。

國家電網(wǎng)公司27日也給出最新回應，將全力以赴打好電力保供攻堅戰(zhàn)，保障基本民生用電需求，最大可能避免出現(xiàn)拉閘限電情況。

煤炭價格大漲，火電發(fā)電虧損，預示缺電潮不會短時間結(jié)束。目前寧夏、山東、上海、廣東等地區(qū)已陸續(xù)宣布允許煤電市場交易電價在標桿電價基礎上向上浮動10%，允許市場交易電價上浮將會進一步蔓延至全國范圍，電價或?qū)⑸蠞q10%。

對此，有餐飲人表示，即使電價上漲，也是在自己能接受的范圍，但是不能停電啊，如果長期停電，將給生意帶來巨大的不利影響。

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