四年多未開(kāi)過(guò)新店的廣州酒家，繼海角紅樓分店日前低調(diào)開(kāi)業(yè)外，還新創(chuàng)副品牌進(jìn)軍高端餐飲市場(chǎng)，9月份將在舊機(jī)場(chǎng)的G5購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)新概念店。這是廣州酒家集團(tuán)董事總經(jīng)理林杏綺在接受記者采訪時(shí)透露的。記者發(fā)現(xiàn)，為搶抓亞運(yùn)商機(jī)，包括蓮香樓、致美齋、皇上皇等廣州多家知名老字號(hào)紛紛掀起開(kāi)店潮，欲提高老字號(hào)的市場(chǎng)覆蓋率和品牌影響力。

    “廣州酒家今年將新開(kāi)三至四家酒樓，利口福餅店今年將新增十家。酒樓不僅要覆蓋廣州各區(qū)，還要走出省外，并正在與國(guó)際大品牌談合作事宜。”林杏綺還介紹說(shuō)，廣州酒家將另辟副品牌“天極品”，進(jìn)軍高端餐飲市場(chǎng)。

    廣州酒家首期投入近8000萬(wàn)元，重金打造的G5分店以“航空”為主題，面積超4000平方米，筵開(kāi)40圍的開(kāi)放式多功能大廳與面積近百平方米的超豪華包房將成為新店的亮點(diǎn)之一。

    不僅是廣州酒家，蓮香樓等老字號(hào)的拓展步伐也明顯加快。記者獲悉，去年蓮香樓新增超過(guò)20家門(mén)店，截至目前，蓮香樓的直營(yíng)店、加盟連鎖店已有38家，達(dá)到改制前的5倍。“近期我們?cè)谥榻鲁悄孟?00平方米的門(mén)店，將打造為蓮香樓的旗艦店。”蓮香樓副董事長(zhǎng)何嘉熙告訴記者。

    致美齋目前正在爭(zhēng)取中山四路老鋪的早日回遷，“今年內(nèi)將擴(kuò)張達(dá)500家，實(shí)現(xiàn)‘滿(mǎn)城盡見(jiàn)致美齋’的目標(biāo)。”其董事長(zhǎng)鐘秉雄表示。

    皇上皇也不甘示弱，該集團(tuán)計(jì)劃今年在廣州布局200家銷(xiāo)售終端，以此推進(jìn)皇上皇三年內(nèi)上市的目標(biāo)。

    專(zhuān)家：

    酒香也怕巷子深

    廣東商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)王先慶指出，廣州老字號(hào)的這次擴(kuò)張潮，應(yīng)該說(shuō)是補(bǔ)課，但也是尋求出路的必然選擇。廣州的老字號(hào)在過(guò)去十幾年的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中，原有的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到發(fā)揮，影響力也有所下降。面對(duì)同行業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，廣州有些老字號(hào)開(kāi)始覺(jué)醒，紛紛選擇加快連鎖擴(kuò)張之路，以此擴(kuò)大規(guī)模，提升競(jìng)爭(zhēng)力。[nextpage]

    “特別是亞運(yùn)會(huì)即將召開(kāi)，緊抓亞運(yùn)商機(jī)，提升品牌知名度，這是很重要的。老字號(hào)再也不能停留在‘酒香不怕巷子深’的舊觀念上了，要通過(guò)品牌策劃和宣傳，連鎖擴(kuò)張以及產(chǎn)品創(chuàng)新，做大做強(qiáng)品牌。”王先慶指出。