5月20日 全球商業(yè)咨詢公司AlixPartners舉行了一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)餐飲業(yè)研究調(diào)查報(bào)告的新聞發(fā)布會(huì)，報(bào)告指出中國(guó)餐飲行業(yè)將大幅增長(zhǎng)，同時(shí)會(huì)經(jīng)歷一個(gè)并購整合的過程。

　　AlixPartners中國(guó)區(qū)董事包天安在會(huì)上表示，中國(guó)消費(fèi)者在餐廳的就餐支出僅占食品總支出的22%，中國(guó)以快餐和火鍋為主的餐飲連鎖店前100強(qiáng)僅占6%的市場(chǎng)份額，而美國(guó)最大的100家連鎖餐廳的市場(chǎng)份額達(dá)45%。近年來，中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)多起收購、私募投資的案例，如去年百盛集團(tuán)收購小肥羊20%股權(quán)，英聯(lián)投資向呷浦呷浦投資5000萬美元以及鼎暉在2008年底向俏江南投資4300萬美元，預(yù)計(jì)未來幾年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)將異常活躍。

　　同時(shí)，包天安還強(qiáng)調(diào)中國(guó)的餐飲業(yè)有著巨大的潛力，西方同行也有望分享中國(guó)的增長(zhǎng)。目前中國(guó)餐飲公司數(shù)量多達(dá)510萬家，行業(yè)整合是個(gè)必然的過程。