“入廈”僅半年時(shí)間，臺灣第一中式連鎖快餐悟饕池上飯包就在廈門開出第二家店，不久后將開第三家店。公司負(fù)責(zé)人李先生說，目前在廈的臺灣餐企多數(shù)追求食材“在地化”，不過一些特殊食材為了保持原味，依然會從臺灣引進(jìn)。從長遠(yuǎn)來看，ECFA的簽署有利于更多臺灣原產(chǎn)地食材入廈，在廈門吃到地道臺灣菜或?qū)⒊蔀楝F(xiàn)實(shí)。

　　李先生透露，悟饕池上飯包在臺灣之所以受到喜愛，原因之一就是選用著名的池上大米。目前在大陸，他們是選擇黑龍江五常優(yōu)質(zhì)大米替代。“雖然大米目前沒被列入減稅范圍，但從長遠(yuǎn)來看，也有望列入。屆時(shí)，我們會考慮推出池上大米飯包。”

　　經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙寫專欄介紹世界各地美食的臺商“城主夫人”說，她有時(shí)會動手做臺灣菜宴請好友，大家感覺和廈門市面上吃到的臺灣菜味道不一樣。“原因之一是，我用的調(diào)味料都是從臺灣帶過來的，雖然廈門也有臺灣品牌調(diào)味料企業(yè)，但產(chǎn)品還是和臺灣產(chǎn)品有所不同。”

　　曾在廈經(jīng)營餐館的臺商“水稻”認(rèn)為，目前落戶廈門的臺灣餐館，相當(dāng)一部分業(yè)者之前在臺灣并未經(jīng)營過餐飲，因此菜式不夠地道。臺灣的一些著名酒樓、百年老店，對于到大陸創(chuàng)業(yè)依然信心不足，一些以臺灣特有食材為原料的菜式也未能在廈門“露臉”，因?yàn)榻?jīng)營者擔(dān)心如果不是采用臺灣原產(chǎn)地食材，做出來的菜式就不夠原汁原味。而要100%采用臺灣食材，成本很高，運(yùn)營或?qū)⒚媾R困難。因此，兩岸ECFA簽署后，活魚、生鮮甲魚蛋如果降稅幅度夠大，類似鮮虱目魚等原料就可入廈，屆時(shí)在廈的臺灣菜可能會上升到一個(gè)更高的層次，“僅虱目魚，就可做出清蒸、鐵板、爆炒等十幾種菜”。