近年來，我國的餐飲業宏觀形勢總體上可以說是發展非常迅速，餐飲業營業額連續18年實現兩位數高速增長，預計未來將保持17%以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。

　　2004年，全國實現餐飲業零售額7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%，連續14年實現兩位數的高增長，比同期社會消費品零售總額增長率高出8.3個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為21%，拉動社會消費品零售總額增長2.79個百分點。

　　2005年，中國餐飲業零售額實現8886.8億元，同比增長17.7%，比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%。全年實現營業稅金488.8億元，同比增長17.8%。

　　2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。

　　2007年全國餐飲企業營業零售額累計達12352億元，同比增長19.4%，占社會消費品零售總額的13.9%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%。其中快餐業和火鍋業發展最快。與改革開放初期相比，2007年中國餐飲營業額是1978年的 225倍，年平均增長率高達20.53%。

　　2008年零售額達15404億元，比2007年增長24.7%，連續18年保持兩位數的速度。而在海外，中餐不斷攻城掠地，2008年中餐首入奧運食譜，更進一步走向國際化，根據歷年數據分析，預計到2010年，中國餐飲業零售額將達到20000億元。餐飲業已經成為拉動消費、實現增長、擴大就業的重要因素之一。

　　我國經濟近年取得的快速發展，國內生產總值快速提高，是持續迅速帶動國內消費需求增長的主因。08年人均國內生產總值（GDP）超過2000美元，居民消費能力增強，消費層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續增長。

　　從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續穩定快速增長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業發展非常迅速，近幾年餐飲業的增長率都比其它行業高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。