近年來，在旅游業的推動下，西寧餐飲市場的經營方式向多樣化發展。加上西寧市政府重視餐飲業對拉動內需和繁榮市場的作用，大力扶持餐飲業，使得休閑餐飲、旅游餐飲、喜慶餐飲、節假日餐飲等消費深受市民歡迎。7月1日，在西寧市科學技術協會主辦的“科學飲食與飲食業發展”探討會上，不少餐飲業烹飪專家指出，西寧的餐飲美食匯集了以市肆菜、民間菜、外來菜和清真菜為代表的四種風味菜點，具有民族風味濃郁、綠色性、文化性、旅游性等特點。然而，品牌滯后、餐飲業發展環境散亂、本地菜創新不夠等問題制約著夏都飲食文化的發展。西寧市飲食服務業協會副會長郭儒說，今后的西寧飲食文化，要借助餐飲業的龍頭企業發展，相關部門應與企業聯合推廣夏都飲食文化，這樣才能盡快打造飲食文化品牌，引來更多商機。