7月14日下午2點(diǎn)，50家成都餐飲企業(yè)老總齊聚博力假日酒店，為確保飲食衛(wèi)生，保證餐飲產(chǎn)品能夠放心供廣大消費(fèi)者食用，堅(jiān)決捍衛(wèi)“國(guó)際美食之都”的光榮稱號(hào)，在成都市衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)和成都美食文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)和眾多媒體見證下，聯(lián)合向社會(huì)各界作出莊嚴(yán)承諾：

　　1、所有原材料均來自正規(guī)的渠道，產(chǎn)品具備合格識(shí)別卡——QS認(rèn)證，衛(wèi)生許可證等，在考察供貨商的時(shí)候，采用貨比多家的方式，在最終確定并簽約之前，企業(yè)還將會(huì)親臨供貨商的產(chǎn)地或者廠房進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和考察，絕對(duì)嚴(yán)格把控貨物源頭。

　　2、餐廚垃圾要嚴(yán)格按照國(guó)家法律和地方各職能部門的要求進(jìn)行處理，店內(nèi)收集清理時(shí)就進(jìn)行分類，尤其是廢棄油脂的處理，采用在相關(guān)部門嚴(yán)格備案的回收企業(yè)定點(diǎn)定時(shí)進(jìn)行回收的辦法。建立嚴(yán)格的臺(tái)賬管理模式，每一次回收的廢棄油脂和餐廚垃圾都能追查到下一個(gè)去向，并掌握其用途究竟是什么，如喂豬、工業(yè)用還是集中處理等等。

　　3、在采購(gòu)原材料的同時(shí)，要重視供貨商品的質(zhì)量，嚴(yán)格定價(jià)、定規(guī)模、集中采購(gòu)，合作方式不受市場(chǎng)因素波動(dòng)，保證供貨商不能有中途調(diào)包、以次充好等不良行為發(fā)生，確保誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和合作。

　　4、在企業(yè)內(nèi)部健全公示制度，并大膽公開，接受廣大消費(fèi)者的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和隨時(shí)訪查，確保產(chǎn)品信息透明。

　　5、內(nèi)部自檢隊(duì)伍建立，成立每日檢查小組，由一名主要領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)掛帥，廚師長(zhǎng)，大堂經(jīng)理和各級(jí)主管各負(fù)其責(zé)，分組、分時(shí)段把控產(chǎn)品質(zhì)量。

　　6、企業(yè)注重物配基地的建設(shè)，所有產(chǎn)品建立正規(guī)的生產(chǎn)流水線，產(chǎn)品要通過QS認(rèn)證，發(fā)向各個(gè)分店的配送產(chǎn)品都能保證統(tǒng)一品質(zhì)。逐步形成自建原材料種植基地，把產(chǎn)品的質(zhì)量延伸到農(nóng)田中去。

　　7、積極配合地方食安辦、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等各大執(zhí)法部門，相互交流，共謀發(fā)展，借鑒國(guó)外或者國(guó)內(nèi)其它城市關(guān)于食品衛(wèi)生的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)把控和提升。

　　成都餐飲企業(yè)將嚴(yán)格恪守承諾，用實(shí)際的行動(dòng)打造健康餐桌，保證廣大消費(fèi)者身心健康的同時(shí)，維護(hù)自身的品牌和行業(yè)形象。