新華網(wǎng)山東頻道8月2日電，“餐飲監(jiān)管職能到位后，我們集中所有執(zhí)法力量加班加點開展全面調(diào)查摸底，目前已為全市2125家餐飲企業(yè)建起數(shù)據(jù)庫和監(jiān)管檔案，為實施分類分級管理打下了基礎。”7月28日，山東省高密市食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人向筆者介紹了餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)庫和監(jiān)管檔案建立的好處。

　　為了規(guī)范餐飲業(yè)市場秩序，山東省高密市從調(diào)查摸底入手，運用現(xiàn)代信息手段，建立了數(shù)據(jù)庫和監(jiān)管檔案，為實現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管掌握了第一手資料。在此基礎上，高密市食品藥品監(jiān)督管理局抓住培訓查體、規(guī)范許可、應急處置三個關鍵環(huán)節(jié)，在加強執(zhí)法人員培訓的基礎上，著重加強了監(jiān)管對象的業(yè)務培訓，印制了培訓教材，制作了培訓課件，通過上門培訓、集中培訓、分散培訓等多種方式，培訓餐飲從業(yè)人員1380人，所有被查企業(yè)人員查體率達100%。制定了餐飲服務許可審查審批工作流程，購買了標準許可軟件，已發(fā)放餐飲服務許可證106份。制定了《高密市餐飲服務消費環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案》，并開展演練。針對夏季食品容易發(fā)霉變質(zhì)的實際，該局與城管部門聯(lián)合開展了夜市、路邊小吃攤的專項整治，對散裝食品、熟食、乳制品、飲料、地溝油等進行重點檢查，確保夏季飲食安全。同時，開展餐飲服務食品安全“百安示范店”創(chuàng)建活動，引導餐飲企業(yè)簽訂面向社會的餐飲安全承諾書，以活動創(chuàng)建促進餐飲業(yè)安全水平的提高。