中烹協(xié)30天內將向聯(lián)合國教科文組織相關機構遞交申請

　　“順德完全符合‘中國美食名城’標準。”昨天，記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，順德已經成功通過專家組評審，專家組已向中烹協(xié)提出授予順德“中國美食名城”稱號建議。如公示無異議，順德也將是全國第一個“中國美食名城”。

　　據悉，基于順德扎實的基礎，中烹協(xié)決定，將在30天內向中國聯(lián)合國教科文組織全國委員會遞交申請，推薦順德申報聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網絡“美食之都”。

　　全部條件都已符合申報標準

　　由中國烹飪協(xié)會派出的專家課題組在順德進行了近5個月的調研，為順德申報“中國美食名城”和聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網絡“美食之都”編制相關的規(guī)劃和報告。目前，順德已經順利通過“中國美食名城”評審。據中國社會科學院財貿所副所長荊林波介紹，順德申報“中國美食名城”的8個方面的條件與優(yōu)勢，同時也是申請聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網絡“美食之都”的基本要求。

　　這8個方面分別包括:外部條件，順德有優(yōu)越的自然條件、和諧的人文環(huán)境、發(fā)達的經濟水平、快速的城市建設發(fā)展基礎，順德有合理的產業(yè)結構與水平、突出的餐飲發(fā)展業(yè)績、多元化的美食業(yè)發(fā)展形態(tài)；發(fā)展條件:順德有活動積極的美食機構、規(guī)模龐大的餐廳群體、人才輩出的廚師隊伍、成果豐碩的研究氛圍；產業(yè)要素:順德?lián)碛歇毦邆鹘y(tǒng)的烹飪原料、食品市場和烹飪技藝；以及民間基礎、傳承與發(fā)揚、傳播與推廣、可持續(xù)發(fā)展等方面。

　　“中國美食名城”評審組專家們認為，順德是用美食講述傳奇的魅力城市，獲評“中國美食名城”乃實至名歸。同時，也完全達到了申請聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網絡“美食之都”的標準。

　　9月巴黎沖刺聯(lián)合國“美食之都”

　　據悉，目前，我國僅有成都被聯(lián)合國教科文組織批準成為全球創(chuàng)意城市網絡“美食之都”，順德如順利申報成功，將成為我國首個獲得世界級“美食之都”稱號的縣級區(qū)域。

　　對于順德沖刺世界級“美食之都”，揚州大學副教授、餐飲文化研究所副所長馬健鷹說，順德還要繼續(xù)在餐飲文化資源和文化品位上加大提升力度。他建議，順德的餐飲企業(yè)和餐飲大專院校要注重本地文化的研究和挖掘，并在餐飲企業(yè)的就餐環(huán)境中加以體現(xiàn)。

　　中國著名文化專家趙珩建議，順德還要多多挖掘和整理有關順德餐飲文化的文獻資料，并且盡可能多的挖掘和恢復順德著名的餐飲老字號，以豐富地展現(xiàn)順德深厚的餐飲歷史文化。這也將成為順德申報世界級美食之都的重要基礎。

　　順德區(qū)委常委、區(qū)宣傳部部長、區(qū)文體旅游局局長梁惠英表示，順德將按照專家組的要求彌補不足，發(fā)揚優(yōu)勢，不斷傳承創(chuàng)新，擴大粵菜的知名度和美譽度，并在中國烹飪協(xié)會的指導下，今年9月底，在法國巴黎舉辦“鳳城美食之夜”，為申報聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網絡“美食之都”沖刺。