來源： 信息時報 沙河粉村掌門人區(qū)又生昨日向信息時報記者“爆料”，沙河粉的申遺條件已獲得廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)標準的認可，非遺中心方面表示，認定名單待年底公布，并將沙河粉推薦申報省和國家的“非遺”。廣州市老字號協(xié)會日前啟動“廣州手信”評選申報，記者獲悉，天頂頭抽、小鳳餅等知名產(chǎn)品對此躍躍欲試。

　　專家稱沙河粉符合申遺要求

　　“現(xiàn)在只等公布名單了，專家都來考察過，條件基本符合，只差程序。”區(qū)又生對申遺顯得自信滿滿，沙河粉申遺的目標是世界級的非遺正式，但按照規(guī)定，必須獲得國內(nèi)的非遺認定才能申報世界非遺。今年1月，區(qū)又生向白云區(qū)申遺中心遞交“手工制作沙河粉技藝”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申請函，開始了沙河粉的申遺之路。

　　記者昨日向廣州市非遺中心副主任肖東了解得悉，沙河粉已確認符合市級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認定條件。但廣州今年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單在年底公布，待市的名單公布后，沙河粉可被推薦到省的非遺中心評選，條件符合后報送國家。

　　區(qū)又生說，有關(guān)專家也到廣州考察過沙河粉的工藝，初步判定工藝符合省和國家的申遺條件，“每一級申報的程序都要走，而且公布時間較長。”他正著急地等候公布認定通知。據(jù)了解，申報非遺需要滿足條件包括上百年傳承史、存在活態(tài)傳承、在某個地區(qū)引起關(guān)注等。

　　“打包”申遺小吃無一交材料

　　受沙河粉申遺影響，今年2月廣州沙河粉、西關(guān)咸煎餅、荔枝灣艇仔粥、泮塘馬蹄糕、狀元及第粥、布拉腸粉、生滾粥、沙灣姜埋奶、廣式月餅、雞仔餅等十種名小吃，聲勢浩大地“打包”申遺。然而，記者昨日向廣州非遺中心查詢，發(fā)現(xiàn)除了沙河粉外，其他名小吃無一遞交申報材料。肖東說，有個別小吃的代表人曾到非遺中心咨詢，但至今未有動作。

　　在已公布的廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄64個成功申報項目中，美食制作技藝僅占3個，包括廣式臘味制作技藝、廣式蓮蓉餅食制作技藝、小鳳餅（雞仔餅）制作技藝。

　　廣州手信將在景區(qū)食街推介

　　為推動廣州特色商品的發(fā)展，在亞運會期間充分展示和推介廣州豐富的旅游資源和文化內(nèi)涵，廣州市正式啟動“廣州手信”評選活動。記者昨日從有關(guān)企業(yè)了解到，致美齋的天頂頭抽、成珠“小鳳餅”等產(chǎn)品都有意申報“廣州手信”。老字號協(xié)會表示，一旦獲認定為“廣州手信”的商品統(tǒng)一使用“廣州手信”的標識。“在即將建成的美食街、商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)都會設(shè)點，向外地游客、亞運客人推介廣州手信。”