賈志剛說，開封是七朝古都，歷史留給我們豐厚的文化財(cái)富。文化離不開“食”，隨著現(xiàn)代人文化意識(shí)、文化需求不斷提升，“食”不僅是吃，更是品。大量的國內(nèi)外游客不僅要在開封品嘗美味佳肴和特色風(fēng)味小吃，更想體驗(yàn)到具有濃厚宋文化飲食的就餐環(huán)境。因此，對(duì)于開封的餐飲行業(yè)來說，更要把努力打造具有地方特色的餐飲文化放在首位，這樣才能向外界更好地展示開封獨(dú)特的飲食文化魅力。

　　舉辦這次網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)，是一項(xiàng)深得人心的民心工程，為餐飲行業(yè)注入一種新的文化和活力，有助于開封餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。大賽不僅僅是從酒店、餐飲店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)行評(píng)比，還要從菜品名稱、來歷、意義、服務(wù)禮儀、店面裝修等多個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)比，將具有濃厚文化底蘊(yùn)的開封名店、名菜推出去。希望餐飲行業(yè)和社會(huì)各界能夠高度關(guān)注和重視這次活動(dòng)，在大家的共同努力下深度挖掘開封飲食文化的亮點(diǎn)，把祖先傳承給我們引以自豪的宋文化發(fā)揚(yáng)光大。