G餐飲企業(yè)，位于廣州一個(gè)繁華的小鎮(zhèn)，這里居住著很多的外來(lái)人口。小鎮(zhèn)商業(yè)十分繁榮。G餐飲企業(yè)在未改造之前，一直以家常菜（客家菜）為主，但由于生意不好，G餐飲企業(yè)老板在捉摸轉(zhuǎn)型。于是，在2008年底，G餐飲企業(yè)老板將酒樓按照深圳私房菜模式進(jìn)行包裝，重新裝修。于12月份正式營(yíng)業(yè)。

　　飯店裝修豪華，整層餐廳只有包間，每一個(gè)房間配備3個(gè)服務(wù)員。看上去，所有的一切都非常地好。

　　H餐飲企業(yè)位于北京的小鎮(zhèn)，地址就在于北京的北五環(huán)邊上。與上篇文章中的C超市是隔壁鄰居。為了經(jīng)營(yíng)好企業(yè)，H餐飲企業(yè)將企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行劃分，形成了早餐系統(tǒng)、正餐（中餐和晚餐）系統(tǒng)、廚房系統(tǒng)。三大系統(tǒng)正常運(yùn)營(yíng)。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，廚房系統(tǒng)一般是不對(duì)外營(yíng)業(yè)的。

　　為了抓住不同的消費(fèi)者，H餐飲企業(yè)的廚房系統(tǒng)針對(duì)周邊的家庭還有日常流動(dòng)的人群，向他們提供主食廚房服務(wù)。每天中餐、晚餐廚房系統(tǒng)在一個(gè)專門的窗口對(duì)外營(yíng)業(yè)，生意十分火爆。在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，為了推廣這一模式，H餐飲企業(yè)在北京實(shí)行連鎖化策略，已經(jīng)開有多家分店，并且，每一家分店開張之后，生意照就紅火。

　　與此同時(shí)，G餐飲企業(yè)從二次裝修之后，重新開張。但遺憾的是，G餐飲企業(yè)老板一直期望的火爆場(chǎng)面沒(méi)有出現(xiàn)，相反，由于盲目投資改造，G餐飲企業(yè)還增加了不少投入。

　　G餐飲企業(yè)同H餐飲企業(yè)，都是從事餐飲的企業(yè)。但二者創(chuàng)新后的結(jié)果卻產(chǎn)生了不一致的結(jié)果，這是為什么呢？

　　G餐飲企業(yè)的失敗，主要原因在于它只是簡(jiǎn)單地模仿了深圳酒樓的成功經(jīng)營(yíng)模式，但沒(méi)有學(xué)到精化。為什么這樣說(shuō)呢？改造后的酒樓，生意不好的根本原因在于首先他缺乏一個(gè)好的大堂經(jīng)理；其次更缺乏一個(gè)好的廚師團(tuán)隊(duì)，三是他們更缺乏類似于深圳酒樓的當(dāng)?shù)厝穗H關(guān)系圈。這是G餐飲企業(yè)在創(chuàng)新過(guò)程中忽視的主要原因。我也是在該酒樓用餐之后發(fā)現(xiàn)的。

　　相比較而言，H餐飲企業(yè)老板是精明的，并且更是有智慧的。在占據(jù)周邊市場(chǎng)中，很顯然他看好北京的早餐市場(chǎng)，于是采取專業(yè)的快餐模式，店內(nèi)裝修干凈明亮，早餐供應(yīng)種類十分豐富。其次，為了增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，他采用了先進(jìn)的模塊化管理模式，將廚房系統(tǒng)單獨(dú)獨(dú)立起來(lái)，對(duì)外營(yíng)業(yè)。因此，在整合公司的運(yùn)作上，做到了大業(yè)務(wù)，小后勤小行政，整個(gè)公司的業(yè)務(wù)系統(tǒng)對(duì)外推進(jìn)合理，降低了公司運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)增加了利潤(rùn)空間。

　　兩個(gè)餐飲企業(yè)，不一樣的創(chuàng)新模式，決定了企業(yè)不一樣的命運(yùn)的。這個(gè)案例對(duì)于我們而言，我們或許可以從中找到很多區(qū)分于兩個(gè)企業(yè)創(chuàng)新成敗的不同因素。但究其一點(diǎn)，企業(yè)在創(chuàng)新的時(shí)候，可以去模仿別人。但同時(shí)一定要注意，那就是學(xué)習(xí)他人，必須做到青出于藍(lán)勝于藍(lán)，否則，創(chuàng)新注定要失敗。

　　此外，H餐飲企業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新的成功，在于它實(shí)施了成功的市場(chǎng)細(xì)化策略、品牌策略及營(yíng)銷管理創(chuàng)新。更為重要的是，在創(chuàng)新的過(guò)程中，H餐飲企業(yè)完全做到了洞悉市場(chǎng)，準(zhǔn)確把握了消費(fèi)者需求，迎合了不同時(shí)間不同人群的消費(fèi)需求，并幫助他們很好地解決了吃飯的問(wèn)題。難能可貴的是，H餐飲企業(yè)堅(jiān)持了自己獨(dú)特的想法，并且把它推向了新階段。所以，營(yíng)銷創(chuàng)新，看準(zhǔn)了就一定要堅(jiān)持下去，并把新想法發(fā)揚(yáng)光大。只有如此，營(yíng)銷創(chuàng)新才能成功！