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中國(guó)餐飲企業(yè)的“后危機(jī)”選擇

發(fā)布時(shí)間:2011-02-18 16:29 瀏覽量:8

  在全球經(jīng)濟(jì)逐步走出金融危機(jī)陰影、中國(guó)經(jīng)濟(jì)正處在轉(zhuǎn)型期的當(dāng)下,中國(guó)企業(yè)面臨著怎樣的挑戰(zhàn)和機(jī)遇呢?

  筆者認(rèn)為,中國(guó)企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是原材料和勞動(dòng)力成本的上升。東西漲,靠東西活著的勞動(dòng)力價(jià)格自然也會(huì)漲。工資成本上升是剛性的,上去了就很難再下來。社保成本也在上升,歸根結(jié)底還是要企業(yè)出錢保。物價(jià)下來恐怕也很難,尤其是資源類商品,還有地里長(zhǎng)出來的間接資源類商品,將呈長(zhǎng)期上漲趨勢(shì)。人口政策帶來勞動(dòng)力老齡化,能干活的越來越少,人工成本自然會(huì)越來越高。

  中國(guó)企業(yè)面臨的最大機(jī)遇將是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)。“十二五”要調(diào)結(jié)構(gòu),著力在內(nèi)需增長(zhǎng)上下功夫。中國(guó)的城市化、工業(yè)化還有很大空間,人均GDP不過才是美國(guó)的十二分之一,日本的十分之一,在發(fā)展中國(guó)家里的排名還在中下,經(jīng)濟(jì)發(fā)展會(huì)有很強(qiáng)的沖動(dòng)。龍永圖最近講,中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大動(dòng)力是城鎮(zhèn)化、工業(yè)化和全球化。13億人要吃要喝要穿要用要消費(fèi),“80后”已漸成消費(fèi)主力軍,“90后”尾隨而來,消費(fèi)結(jié)構(gòu)取向的變化將會(huì)讓中國(guó)進(jìn)入歷史上又一個(gè)消費(fèi)高峰期。大需求必然造就大市場(chǎng),大市場(chǎng)才能造就大企業(yè)。2010年全國(guó)汽車銷量達(dá)1800萬輛,世界第一,占全球總銷量的四分之一。2010年全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值6萬億,連續(xù)5年均增25%,預(yù)計(jì)到2015年可達(dá)15萬億。2010年全國(guó)餐飲業(yè)收入1.8萬億,同比增長(zhǎng)17%,預(yù)計(jì)到2015年可達(dá)4萬億。

  其實(shí),挑戰(zhàn)和機(jī)遇都是相對(duì)的。從總體上看,從生產(chǎn)要素低成本、低價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng),走向兼顧國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品與技術(shù)的差異化競(jìng)爭(zhēng),會(huì)成為“后危機(jī)”時(shí)期中國(guó)企業(yè)的基本戰(zhàn)略走向,而提升企業(yè)創(chuàng)新能力、融資能力,是實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的重要基礎(chǔ)。

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