廣州許多商業(yè)中心形成了以餐飲功能作為突圍法寶的共識，餐飲功能既能聚集人氣，又可最大限度地填補商場的“死角位”。近幾年來廣州餐飲成為各大購物中心的絕對主力業(yè)態(tài)，而且所占比例有逐年增大的趨勢。

　　“今年我們的餐飲比例將增至18%以上，突破國際購物中心餐飲占15%的黃金比例。”正佳廣場副總裁李穗生透露，今年正佳七樓哇哇哇游樂場將縮減經(jīng)營面積，切出4000平方米做餐飲，至此，全場餐飲經(jīng)營面積達3.4萬平方米。他坦言，自去年開始正佳就啟動一輪新的餐飲招商，今年6月底全部完成并開業(yè)，現(xiàn)在餐飲品牌接近90個，是全國購物中心最多的，將打造“美食之都”。

　　記者發(fā)現(xiàn)，正佳宣傳資料上已悄然把“亞洲體驗之都”改成了“家庭時尚體驗中心”。“家庭的概念是全家可以在體驗中心里休閑、購物、吃飯。”廣州市商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會副會長彭強指出，香港的購物中心也有很多餐飲功能，但大多都是單獨電梯上下，不與場內(nèi)其它業(yè)態(tài)形成互補；而正佳則有意讓餐飲錯落分布在各個樓層，引導(dǎo)客流的目的非常明顯。據(jù)李穗生透露，去年正佳車流量同比提高20%，今年又有18%的增長。

　　而天河城相關(guān)負責(zé)人則表示，迫于經(jīng)營面積的限制，天河城餐飲無法再增長面積，但會向引進更精致的餐飲品牌調(diào)整。而海印集團入主中華廣場后，推出“無主力店”購物中心模式，在六樓砍掉圖書、家居等業(yè)態(tài)，引進眾多中高檔美食，打造成美食新天地。

　　以餐飲功能作為突圍法寶在許多新場也形成了共識，剛剛開業(yè)不久的白云萬達廣場、太古匯的餐飲面積突破20%，而且絕大部分餐飲品牌都是首次入穗。即使目前商場人氣仍比較冷清的萬菱匯，仍寄托于場內(nèi)25%的餐飲比例帶動周邊的客流。