據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品監(jiān)測(cè)顯示，3月下旬以來，全國大蒜價(jià)格持續(xù)回落，降幅達(dá)七至八成。目前大蒜批發(fā)市場(chǎng)上，蒜農(nóng)基本上沒有什么議價(jià)能力，在供大于求的情況下，收購商的壓價(jià)行致使價(jià)格大蒜價(jià)格下跌幅度進(jìn)一步拉大。

　　隨著今年6月份新蒜大量上市，曾一度貴過豬肉的大蒜如今身價(jià)卻一路暴跌。據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，3月下旬以來，全國大蒜價(jià)格持續(xù)回落。去年這一時(shí)期批發(fā)價(jià)達(dá)到每噸9000至9200元的大蒜，今年卻降至2000至2800元，降幅達(dá)七至八成。

　　中國社會(huì)科學(xué)院城市發(fā)展與環(huán)境研究所研究員牛鳳瑞向《中國聯(lián)合商報(bào)》記者表示，從去年的大蒜暴漲，今年春夏之交的卷心菜傷農(nóng)，再到現(xiàn)在的“蒜賤”，蔬菜暴漲到暴跌折射出我國蔬菜種植的制度性缺陷，如何打破過山車式的困局必須引起相關(guān)部門的重視并出臺(tái)長(zhǎng)效機(jī)制應(yīng)對(duì)。

　　大蒜堆在家里無人問

　　“去年滿大街停放著全國各地來收購大蒜的車。地里的大蒜還沒有收到家里就被蒜販子高價(jià)訂購了。你看看今年，再好的大蒜都沒人問，堆在家里看著就犯愁。”山東聊城冠縣東古城鎮(zhèn)平村的孫振同向《中國聯(lián)合商報(bào)》記者郁悶地說道，雖然今年大蒜喜獲豐收，但是再賤的價(jià)格也賣不出去。

　　今年，孫振同種了32畝大蒜，老天幫忙，每畝地增產(chǎn)三四百斤，目前收獲裝袋的大約有7萬多斤。

　　30歲的孫振同去年只種了6畝大蒜，因?yàn)榇笏忾L(zhǎng)得并不好，只掙了幾千元。不過，他看到村里種大蒜的莊鄉(xiāng)爺們兒都橫發(fā)了一筆大蒜財(cái)，心里著實(shí)有點(diǎn)失落。于是，孫振同和幾個(gè)伙計(jì)在河北省某地以每畝600元的價(jià)格承包了200畝土地全部種上了大蒜，以期今年能在大蒜上賺一把。

　　可是，去年的大蒜被瘋搶的景象不在，大蒜堆在家中無人問津。“今年的大蒜是燙手山芋，握在手里燙得慌，扔了又實(shí)在是可惜！”孫振同向本報(bào)記者無奈的說道，沒想到今年大蒜是賠本的買賣。

　　孫振同給記者算了一筆賬：每畝大蒜的蒜種費(fèi)用、鋪底肥、交水費(fèi)等成本達(dá)到3000元，而每畝大蒜平均收1800斤大蒜，這意味著每斤大蒜成本就達(dá)到1.5元左右。而今年的大蒜行情是每斤大蒜銷售價(jià)為1元左右，蒜農(nóng)不僅不掙錢，而且血本無歸。

　　另外，作為我國最大的大蒜交易集散地——山東省金鄉(xiāng)縣，去年的這個(gè)時(shí)候，這里正是人山人海、車來車往的交易高峰期，而今年卻和去年也有著天壤之別。

　　在金鄉(xiāng)山祿國際大蒜批發(fā)市場(chǎng)，偌大的廣場(chǎng)停著數(shù)百輛銷售大蒜的農(nóng)用三輪車、小型卡車，上千名銷售大蒜的販子們無所事事地閑站著，廣場(chǎng)上鮮有買家的身影。

　　6月29日，《中國聯(lián)合商報(bào)》記者在北京朝陽區(qū)某超市里出走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)大蒜零售價(jià)跌至1.79元/斤。據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，6月18日全國大蒜價(jià)格與3月20日相比，下降35.5%,北京、山東、河南、寧夏、青海的大蒜價(jià)格降幅均超過60%。

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　　供給過剩，蒜農(nóng)議價(jià)權(quán)喪失

　　牛鳳瑞向本報(bào)記者表示，今年大蒜價(jià)格暴跌實(shí)際是對(duì)去年大蒜價(jià)格暴漲的一個(gè)周期回應(yīng)。按照經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，供求關(guān)系的不平衡直接造成了價(jià)格的漲跌。價(jià)格漲則第二年種菜的面積增大，促使第二年價(jià)格自然回落，以期實(shí)在供求基本平衡。

　　“但在這一過程，由于政府相應(yīng)的蔬菜市場(chǎng)市場(chǎng)信息提供不到位，菜農(nóng)組織化程度低種植帶有盲目性，致使大蒜種植面積大大增加”牛鳳瑞向本報(bào)記者表示，再加上批發(fā)市場(chǎng)秩序的相對(duì)混亂，農(nóng)民在議價(jià)權(quán)上的喪失，致使我國大蒜供給失衡更為復(fù)雜。

　　孫振同向本報(bào)記者表示，他所在的平村有300多戶居民，幾乎家家戶戶種大蒜，由于受去年蒜價(jià)暴漲影響，全村每家都增大了種植面積，今年達(dá)到兩千畝。保守估計(jì)，全村今年收獲大蒜300多萬斤。

　　讓孫振同無奈的事情還有和蒜販子打交道。“村里人盼著蒜販子來收蒜的同時(shí)，又比較忌憚他們，現(xiàn)在他們太能壓價(jià)了。現(xiàn)在蒜價(jià)本來就很低了，他們來了之后報(bào)的價(jià)格讓我們賣是賠錢，不賣也難，說不定過些日子，虧的更厲害。”孫向本報(bào)記者介紹，很多蒜販子都是把蒜裝進(jìn)車?yán)镏螅俸臀艺f價(jià)。

　　中商商業(yè)發(fā)展規(guī)劃院院長(zhǎng)劉普合向記者表示，在目前蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上，菜農(nóng)基本上沒有什么議價(jià)能力，在市場(chǎng)交易上處于弱者地位，尤其是在供大于求的情況下，收購商的壓價(jià)行為將價(jià)格下跌幅度進(jìn)一步拉大。

　　山東金鄉(xiāng)縣批發(fā)大蒜中介商席軍平直觀地把這一過程稱為抗衡：“批發(fā)商跟蒜農(nóng)現(xiàn)在就是在抗衡，蒜農(nóng)看錢少了，覺得我現(xiàn)在已經(jīng)虧本了，再價(jià)格低我不賣了。批發(fā)商覺得價(jià)格高了，我不收購。而菜農(nóng)卻是抗衡的必然失敗者。”

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　　應(yīng)建立信息服務(wù)長(zhǎng)效機(jī)制

　　牛鳳瑞提醒，蔬菜不像糧食供給的帶有很大的彈性，在某種程度上這種周期性波動(dòng)也是很正常的，但是要防止農(nóng)作物價(jià)格大起大落。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，政府應(yīng)該通過引導(dǎo)來提高農(nóng)民的組織程度，加強(qiáng)信息指導(dǎo)，暢通物流建設(shè)。

　　“我國有2億多小農(nóng)戶，從田頭到餐桌經(jīng)歷無數(shù)環(huán)節(jié)，農(nóng)民對(duì)市場(chǎng)上需求什么、需求多少缺乏充分的信息了解，農(nóng)民本年度的種植決定基本上依賴上年的價(jià)格情況。”中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師鄭風(fēng)田表示，信息的缺失是目前蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)不平衡的重要因素，導(dǎo)致分散的小農(nóng)戶種植就一直這樣在價(jià)格“蛛網(wǎng)”中惡性循環(huán)，難以解決。

　　今年春夏之交因?yàn)椴速v傷農(nóng)事件成為輿論焦點(diǎn)時(shí)，商務(wù)部的通知指出，要發(fā)揮商務(wù)部“商務(wù)預(yù)報(bào)”“新農(nóng)村商網(wǎng)”等網(wǎng)上產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)的作用。出現(xiàn)蔬菜“賣難”的地區(qū)，要細(xì)化監(jiān)測(cè)品種和范圍，建立主要“賣難”品種的交易量、批發(fā)價(jià)格日監(jiān)測(cè)制度，強(qiáng)化對(duì)價(jià)格走勢(shì)的分析預(yù)警；及時(shí)組織農(nóng)業(yè)合作社和種植戶，通過網(wǎng)上產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)發(fā)布蔬菜“賣難”信息。銷區(qū)商務(wù)主管部門也要積極發(fā)布需求信息，組織流通企業(yè)開展網(wǎng)上對(duì)接。

　　“建立對(duì)農(nóng)信息服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布供求信息，這些提法多年來一直在提，可是相關(guān)政府部門一直處于‘只說不做’的狀態(tài)，相關(guān)政府部門很有必要以今年”菜賤傷農(nóng)“”蒜濺傷農(nóng)“事件為契機(jī)來建立這項(xiàng)制度。”一位業(yè)內(nèi)人士向本報(bào)記者說道。

　　另外，這兩年部分蔬菜價(jià)格尤其是大蒜價(jià)格就出現(xiàn)了暴漲暴跌，這里面有很大的人為炒作的因素。業(yè)內(nèi)人士提醒，相關(guān)政府部門除了盡快向農(nóng)民提供及時(shí)有效的信息服務(wù)外，還必須要嚴(yán)厲打擊這種炒作行為。