為保障五·一餐桌安全不少酒樓只賣有QS認證的飲品
　　第一個五·一“小3天”臨近，又一個食品餐飲消費高峰即將來臨，餐飲消費安全工作再次成為衛生執法監督部門、餐飲企業及消費者關注的問題。為確保廣大消費者過一個健康快樂的五·一，進一步貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，我省質監部門加大了對各大食品、餐飲店的監管工作，其中，“自制豆漿、鮮榨果蔬汁加工的衛生條件”被列為檢查監督的重要一環，這標志著長期處于放任狀態的自制豆漿正式成為了衛生主管部門有法可依的監管對象。
　　監管空白自制豆漿狂打“擦邊球”
　　長期以來，雖然國家對自制豆質飲品的生產工藝和檢測技術方面有嚴格的標準，但就其生產源頭而言，缺乏相應的法律法規以及管理條例，有不少餐飲店正是瞄準了這一政策的“軟肋”，打起了自制豆質飲品的“擦邊球”，現榨、現熱的自制豆漿和花生漿因其低廉的價格、健康的理念一度在成都的大小酒樓及火鍋店走俏。
　　據了解，有自制豆漿服務的餐飲店普遍是用一種簡易豆漿機來制作豆漿的，衛生條件參差不齊，缺乏嚴格的衛生監督，特別是一些中低檔的餐飲店，其衛生狀況更是令人擔憂，消費者飲用后出現不同程度的腹瀉、腹痛的情況不難理解。
　　門檻提高自制豆漿從此要“法治”
　　因衛生標準嚴重缺失，自制豆漿已成為廣大市民與餐館飯店最大的糾紛引線。據記者調查，僅2007年下半年，消費者因為飲用了不衛生的自制豆漿而發生的腹瀉腹痛事件竟然高達60余起。
　　四川大學食品學院的專家告訴記者，發生中毒的一個重要因素是商家在自制豆漿的加工工藝上出了紕漏。豆類里都含有酶和抗營養因子，在磨漿時高溫可以破壞大豆中的有毒因素，一般豆漿要加熱到90度，并保持一定的時間，才能破壞抗營養因子。部分餐飲店在加工豆漿時，因加熱不足，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗營養因子未徹底“消滅”，由于部分人群對此類物質較為敏感，飲用含有這類物質的豆奶后會引起消化道為主的中毒癥狀。
　　豆漿中毒事件頻發，也促使有關部門迅速做出了反應，四川省衛生廳曾于今年元月初發出緊急通知，對餐飲單位及旺銷食品經營單位要求：“不具備加工制作豆漿條件的餐飲單位，不得自行加工豆漿，原則上不得外購散裝豆漿”，首度給自制豆漿加上了“準入”要求。接著，四川省衛生廳和省衛生執法監督總隊又聯手推出了上述兩項緊急通知，整治措施正式上升到“法治”階段。
　　如今，五·一小長假將至，執法部門對自制豆漿的“關注”仍未放松，“安全”、“健康”將是對自制豆漿的首要要求。
　　后記
　　作為一個有高度社會責任感的新聞媒體，早在去年，本報就曾對自制豆漿盡早盡快整章建制發出過多次呼吁。令人欣慰的是，這個一度成為廣大市民痛心疾首的“監管空白”今年已正式被填補。在省衛生廳、衛生執法監督總隊兩項通知出臺后，記者也對此前自制豆漿十分熱銷的餐館進行了探訪，結果令人滿意，幾家餐飲店表示，關于《決定》提到的問題，引起了他們的絕對重視。羊西線某知名餐飲店老板告訴記者，“在報紙上看到自制豆漿的危害后，我們立即停用了自制品，只賣正規廠家生產的有QS認證的產品，我們必須為消費者的健康負責。”看來，為了保證衛生飲食，自制豆漿將淡出餐飲行業。