為了更精準(zhǔn)了解果凍產(chǎn)品的消費(fèi)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，使果凍生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷(xiāo)售策劃，最大限度降低果凍企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品銷(xiāo)量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場(chǎng)規(guī)模，精準(zhǔn)企劃于近期對(duì)北京果凍產(chǎn)品做了一次專(zhuān)業(yè)、深入的消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研。

　　北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部對(duì)調(diào)研問(wèn)卷進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)，并對(duì)被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國(guó)際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點(diǎn)市場(chǎng)調(diào)研方式，共訪問(wèn)果凍產(chǎn)品的消費(fèi)者308人，其中男性占43.5% ，女性占56.5%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場(chǎng)調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費(fèi)者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為果凍企業(yè)做大產(chǎn)品銷(xiāo)量和做強(qiáng)品牌提出一些有價(jià)值的營(yíng)銷(xiāo)建議和思路。

　　喜之郎繼續(xù)保持在果凍市場(chǎng)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)者吃的最多的果凍品牌中喜之郎品牌排在第一位，占消費(fèi)者選擇比率的58.0%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它果凍品牌，在北京果凍市場(chǎng)繼續(xù)保持搖搖領(lǐng)先的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。排在消費(fèi)者經(jīng)常吃的果凍品牌第二位的是親親，占消費(fèi)者選擇比率的24.0%；其它果凍品牌的消費(fèi)者選擇比率均非常低。蠟筆小新占消費(fèi)者經(jīng)常吃的果凍品牌的4.0%；金娃占3.3%；金絲猴和旺旺分別占消費(fèi)者選擇比率的2.8%和2.6%；其它果凍品牌合計(jì)只有5.3%。

　　喜之郎果凍通過(guò)“果凍布丁-喜之郎”這句經(jīng)典的廣告語(yǔ)和專(zhuān)業(yè)的品牌傳播，一舉成為中國(guó)果凍市場(chǎng)的第一品牌，并將產(chǎn)品品牌與產(chǎn)品品類(lèi)成功進(jìn)行嫁接，使喜之郎品牌幾乎代表了整個(gè)果凍產(chǎn)品品類(lèi),為競(jìng)爭(zhēng)果凍品牌的成長(zhǎng)建立了有效的品牌壁壘，極大地增加了其它果凍品牌做大市場(chǎng)規(guī)模的難度。如何發(fā)現(xiàn)喜之郎的品牌和市場(chǎng)軟肋，找到接近甚至超越喜之郎品牌的市場(chǎng)策略一直是眾多果凍品牌需要思考的營(yíng)銷(xiāo)課題。沖破喜之郎的品牌束縛才能真正成為果凍市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌，也才可能夠把果凍市場(chǎng)的蛋糕做得越來(lái)越大。

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　　消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品的口味需求呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)

　　在消費(fèi)者最喜歡吃的果凍產(chǎn)品口味中，其它口味的選擇比率合計(jì)達(dá)到35.1%，口味需求比較分散。同時(shí)草莓口味排在消費(fèi)者最喜歡吃的果凍口味的第一位，占18.6%；其次是蘋(píng)果口味，占消費(fèi)者選擇比率的14.0%；排在第三位的是水蜜桃口味，占消費(fèi)者選擇比率的9.3%。往下依次是橙子口味占消費(fèi)者選擇比率的6.6%；牛奶口味占5.9%；菠蘿和荔枝口味分別占3.3%和2.6%；芒果和葡萄口味分別占2.6%和2.0%。從該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果不難看出，草莓、蘋(píng)果和水蜜桃是消費(fèi)者最喜歡吃的三種果凍口味，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品的口味需求呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)。

　　吃果凍主要能滿足消費(fèi)者的什么需求

　　吃果凍主要能滿足消費(fèi)者的以下需求：1、無(wú)聊時(shí)吃；2、零食；3、好吃；4、打發(fā)時(shí)間；5、爽口；6、陪女朋友吃；7、孩子吃；8、減壓，休閑；9、解渴； 10、口味好；11、喜歡；12、想吃就吃；13、零食，女朋友愛(ài)吃；14、解決無(wú)聊的時(shí)間；15、好吃、解饞；16、快樂(lè)；17、喜歡吃的感覺(jué)；18、緩解壓力；19、可以止渴；20、調(diào)節(jié)心情；21、清涼；22、愛(ài)好；23、解煩悶等。

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　　果凍產(chǎn)品存在明顯的季節(jié)消費(fèi)差異

　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在夏季吃果凍產(chǎn)品數(shù)量最多的排在首位，達(dá)到消費(fèi)者選擇比率的43.3%；回答春夏秋冬四個(gè)季節(jié)吃果凍的數(shù)量差不多的消費(fèi)者比率占36.7%；而表示在秋季、春季和冬季吃果凍產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者選擇比率分別只有10.0%、5.3%和4.7%。夏季是果凍產(chǎn)品的銷(xiāo)售旺季，雖然有超過(guò)三成的消費(fèi)者四個(gè)季節(jié)吃果凍的數(shù)量差異不大，但從該項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)還是可以看出，果凍產(chǎn)品存在明顯的季節(jié)消費(fèi)差異。

　　每袋果凍產(chǎn)品的價(jià)格定位在2-5元消費(fèi)者認(rèn)為是最適合

　　接著北京精準(zhǔn)企劃對(duì)果凍產(chǎn)品的價(jià)格定位做了專(zhuān)題測(cè)試。調(diào)研數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者認(rèn)為每袋果凍產(chǎn)品價(jià)格定位在3.1-4.0元最適合的比率最高，占26.7%；緊接著是認(rèn)為每袋果凍產(chǎn)品的價(jià)格定在2.1-3.0元最適合的比率占26.0%；同時(shí)有20.0%的消費(fèi)者回答，每袋果凍產(chǎn)品的價(jià)格定在4.1-5.0元最適合；認(rèn)為價(jià)格定在5.1-6.0元和1.0-2.0元最適合的消費(fèi)者選擇比率分別占12.7%和10.0%；其它價(jià)格區(qū)間的選擇比率非常少。可見(jiàn)每袋果凍產(chǎn)品的價(jià)格定位在2-5元之間消費(fèi)者認(rèn)為是最適合的。價(jià)格者

　　果凍產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模還有很大的提升空間

　　消費(fèi)者平均每個(gè)月吃果凍產(chǎn)品的花費(fèi)在6-10元之間的比率最高，占30.2%；排在第二和第三位的是11-20元和21-30元，分別占消費(fèi)者選擇比率的24.8%和23.5%。往下依次是平均每月吃果凍花費(fèi)在31-40元的消費(fèi)者選擇比率為10.1%；每月吃果凍產(chǎn)品花費(fèi)在5元以下的消費(fèi)者選擇比率占7.4%；其它消費(fèi)區(qū)間的消費(fèi)者選擇比率很少。不難看出，目前北京消費(fèi)者平均每月吃果凍產(chǎn)品的花費(fèi)相對(duì)較少，果凍產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模還有非常大的提升空間。

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　　近兩年果凍產(chǎn)品消費(fèi)量呈小幅上升態(tài)勢(shì)

　　今年與去年相比吃果凍數(shù)量減少了的消費(fèi)者比率為14.2%；回答今年比去年吃果凍產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費(fèi)者比率占18.9%；有66.9%的消費(fèi)者表示今年吃果凍產(chǎn)品的數(shù)量與去年相比差不多。該項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)表明，雖然近兩年北京果凍產(chǎn)品消費(fèi)量呈小幅上升態(tài)勢(shì)，但消費(fèi)形勢(shì)依然不容樂(lè)觀。

　　很多消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有的果凍產(chǎn)品并不滿意

　　消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的果凍產(chǎn)品主要有以下不足：1、口味太少；2、太貴了；3、太小了；4、產(chǎn)品不多；5、蓋子不好撕；6、不夠創(chuàng)新；7、有點(diǎn)貴；8、凍結(jié)劑太多；9、安全性不太好；10、果肉少；11、沒(méi)新意；12、色素太多；13、色素多，太甜；14、有的太甜，味道不純；15、吃起來(lái)不太方便；16、包裝不方便食用；17、太小，太甜；18、太多溶劑；19、價(jià)格不合理，太貴；20、外觀太單一；21、口味太單一，外觀不好看；22、花樣太亂；23、沒(méi)有禮物；24、包裝有點(diǎn)大；25、味道一般；