中國投資網（CHNVC.COM)訊 中國連鎖火鍋店營運商——小肥羊集團有限公司（0968.HK）本月在香港上市，嘉誠集團等券商打造了中國本土品牌餐飲這一全新主題，以吸引渴望從中國繁榮的消費市場中獲利的投資者。
    據全球權威消費市場調查與分析機構Euromonitor預計，2009年中國快餐業規模將達到660億美元，2007年為517億美元。
    小肥羊、味千（中國）（0538.HK）、大家樂集團（0341.HK）、大快活集團（0052.HK）以及肯德基母公司百盛餐飲集團（YUM.N）和必勝客、麥當勞（MCD.N）以及漢堡王（BKC.N）正是迎合了快餐需求迅速增長的趨勢。
    中國食品價格高漲，專家表示缺乏定價能力使得餐飲企業在競爭激烈的市場中備受擠壓，而企業規模則成為確保長期成功并盈利的關鍵。
    分析師表示，食品成本約占快餐連鎖店成本的25%.同時中國餐飲企業規模不大，前五大企業僅占市場份額的3%，這更加劇了快餐店的經營壓力。
    盡管快餐行業面臨挑戰，但對于該行業的估值仍處于高位，因投資者押注近期中國人對于外出就餐以及更為現代的生活方式的渴求將不會減弱。
    雖然新鴻基金融預計今年中國城鎮人均可支配收入將增長13.6%，至15，663元，但一年以來通脹已達到11年以來的高位，餐飲企業仍難以將成本轉嫁至消費者。
    摩根大通零售產業分析師Ebru Sener Kurumlu說，“對于百貨公司來說，他們擁有高端品牌并實現利潤增長，可以將成本轉嫁給消費者。但是對于快餐企業，這很難實現，尤其當食品價格高企之時。”
    目前，國際投資者可以選擇投資的中國品牌快餐連鎖店有限，僅包括味千、小肥羊、大家樂以及大快活，這些企業在大陸市場也只有有限的幾家連鎖店。
    分析師表示，更多餐飲企業正尋求上市，私有連鎖店希望借此進入資本市場，以跟上上市同業的步伐。
    上海小南國餐飲集團據稱正在尋求今年在香港上市，高端連鎖餐飲集團俏江南亦有此意，但是更多相關細節尚未顯現。