時隔16年，中國臺灣“衛(wèi)生署”最近公布了新版飲食指南。輔仁大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系副教授曾明淑介紹說，新版指南更符合近年來人們熱量攝取普遍過高的特點。

　　一、食物名稱有所改變

        新版食物指南將原來的“五谷根莖類”改為“全谷根莖類”，奶類改“低脂乳品”，蛋豆魚肉改為“豆魚肉蛋”，油脂類則變?yōu)?ldquo;油脂與堅果種子類”。

　　專家解讀：五谷根莖類改為全谷根莖類，是鼓勵人們多吃富含膳食纖維及維生素、礦物質(zhì)的糙米，包括谷物麩皮、胚芽等。益處是減少代謝疾病、腫瘤等發(fā)生。以低脂奶取代奶類，能大幅減少油脂量，是為了降低熱量，有效控制肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血癥等患病率。蛋豆魚肉改為豆魚肉蛋，是希望熱量來源以蛋白質(zhì)優(yōu)先，而且優(yōu)先選擇豆類等植物性蛋白質(zhì)。

　　二、食物所占比例重新調(diào)整

　　舊版中，淀粉類食物為每天3—6碗，新版只有1.5—4碗；蛋白質(zhì)類從4份改為3—8份（1份為1兩肉），油脂類由2-3湯匙（1湯匙為15克）改為“油脂與堅果種子類”后，油脂則降低為3-7茶匙（1茶匙為5克）與種子1份。

　　專家解讀：油脂類變?yōu)?ldquo;油脂與堅果種子類”，一是減少油脂的攝入量，同時核桃、松子、開心果、等堅果富含多種維生素、微量元素膳食纖維，對人體具有清除自由基，降低心臟性猝死率，調(diào)節(jié)血脂，補腦益智的優(yōu)勢。

　　三、新增運動和飲水指導(dǎo)

        指南中飲水和運動一項專門提醒人們，每天別忘運動30分鐘，成人每天應(yīng)喝水2000毫升。

　　專家解讀：此次新推出的飲食指南，是參考先進國家建議，及當(dāng)?shù)鼐用褡钚聽I養(yǎng)健康狀況變化調(diào)查結(jié)果制定的，用于指導(dǎo)人們養(yǎng)成正確的均衡飲食習(xí)慣，確保身體健康，遠離疾病風(fēng)險具有普遍的指導(dǎo)意義。