10多種葷素菜式大盆菜熱氣騰騰，大師傅現(xiàn)場調(diào)菜，宮女起舞助興，食客們眉開眼笑。昨天，新會(huì)宋元崖門海戰(zhàn)文化旅游區(qū)大擺宮廷盆菜宴，這是失傳了700多年的大宋盆菜宴首次重現(xiàn)新會(huì)。20多名宋朝皇族后裔大擺盆菜宴，共有2000名游客吃掉南宋宮廷御制燒鵝100只。據(jù)主辦方介紹，盆菜源于宋朝，游客在品嘗了盆菜宴后，可以領(lǐng)略中國千年來的飲食文化變更，同時(shí)還可以更深入了解歷史故事。
    昨天中午，記者在現(xiàn)場看到，20多名來自新會(huì)三江和古井鎮(zhèn)著名皇族村的南宋趙氏后裔在崖門古戰(zhàn)場行宮舊址炮制盆菜。眾廚師在主廚的指揮下，把各種食物層層疊疊地堆放在一個(gè)大瓦盆里，各種食料味汁交融，熱氣騰騰。
    隨后，10名宮女端著盆菜上桌。盆菜上層主要放雞、燒鵝及海蝦；中間層放燜好的浮皮；最下層則放些容易吸收汁液的冬菇、蘿卜、番薯、芋頭、蓮藕等。在廚師的巧手烹調(diào)和搭配下，菜式包括“九五至尊”“金錢滿地”“白玉錦翠”等，呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的口味。