10月19日晚，成都潮粵菜名店香港皇庭食府?dāng)y手高端國(guó)際葡萄酒經(jīng)銷商合瑞聯(lián)盛共同舉辦美食紅酒音樂品鑒會(huì)。主辦方表示，粵菜在蓉整體市場(chǎng)看好也帶來了競(jìng)爭(zhēng)的加劇，而此次活動(dòng)除了以高貴享受回饋新老客戶，也是皇庭發(fā)力成都市場(chǎng)的新起點(diǎn)。

　　食品安全催生潮粵菜熱

　　不知什么時(shí)候開始，成都人紅白喜事的宴席上總會(huì)有清蒸魚，蝦蟹也成了必不可少的菜品。除高檔粵菜館和星級(jí)酒店餐廳外，在有一定檔次的普通中餐館甚至川菜館也一定準(zhǔn)備有粵系菜肴。向來不喜歡清淡的成都人正漸漸愛上潮粵菜，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　“由于潮粵菜的食材本身就價(jià)值不菲，加上做法講究菜品精致，當(dāng)前幾乎已經(jīng)成為高檔宴請(qǐng)的首選。”香港皇庭食府副總經(jīng)理鄧小針告訴記者，特別是隨著食品安全事件不斷曝光，加之顧客對(duì)健康飲食的要求越來越高，讓更多人開始選擇潮粵菜，“就說前段時(shí)間鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的潲水油和老油問題，這在潮粵菜中都是根本不存在的問題。”

　　鄧小針說，粵菜本身就清淡少油，因此并不存在回收用油的問題，“老油不但不會(huì)讓粵菜好吃，反而會(huì)破壞菜的本味。”鄧小針以香港皇庭食府為例，稱高檔酒樓為保證菜品的地道，原料基本由固定合作供應(yīng)商提供，而且大多數(shù)食材都是從監(jiān)管更嚴(yán)格的沿海一帶空運(yùn)來蓉，因此食品安全可靠性更高。

　　皇庭食府搶灘成都市場(chǎng)

　　琥珀色的香檳在悠揚(yáng)的小提琴聲中砸出誘人的泡沫，也拉開了香港皇庭之夜的序幕。來自法國(guó)的紅酒配上精心烹制的佳肴，味蕾享受饕餮大餐的同時(shí)，還有價(jià)值近兩千元的高級(jí)紅酒抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)……鄧小針表示，舉辦此次活動(dòng)除回饋新老客戶以高貴享受外，也是皇庭發(fā)力成都市場(chǎng)的一個(gè)新起點(diǎn)。

　　記者獲悉，香港皇庭食府是皇庭食府在成都開設(shè)的第四家餐廳，也是獨(dú)立于星級(jí)酒店的第一家獨(dú)立門店。此前，皇庭食府一直與名人酒店合作，依靠地道口味、高端品質(zhì)和卓越服務(wù)在進(jìn)入成都的四年里創(chuàng)下了極佳的口碑。而位于成都成華區(qū)建設(shè)路高地中心的香港皇庭雖然才開業(yè)三個(gè)月，已經(jīng)攬獲不少殊榮。

　　“在剛剛結(jié)束的中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)成華分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)上，我們香港皇庭食府一舉奪得了成華最優(yōu)服務(wù)餐廳、成華十大不得不吃菜品和成華不得不去的十大餐廳等榮譽(yù)。而且我們的八年老鵝頭、堂灼深海大響螺、奶湯河豚、潮州凍紅蟹等都在單品比賽中獲得了不錯(cuò)的排名，其中八年老鵝頭更是位列十大不得不吃菜品之首。”鄧小針說，香港皇庭食府非常看好成都市場(chǎng)，將一如既往為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的用餐享受。