在中國(guó)，餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)記載，最晚在周代，飲食禮儀就已形成一套相當(dāng)完善的制度?？梢哉f，飯局已經(jīng)成了中國(guó)文化的一部分。通常來說，我們請(qǐng)客吃飯都有一定的目的，或求人辦事，或者婚喪嫁娶，或朋友間聯(lián)絡(luò)感情等。無論如何，作為宴請(qǐng)方，我們都需要遵循一定的宴請(qǐng)禮儀。比如，在邀請(qǐng)賓客上要講究一定的次序，如果失了分寸，我們擺的飯局就可能成了“白吃”。具體來說，宴請(qǐng)客人時(shí)，我們需要遵循以下次序。

　　1.選擇合適的邀請(qǐng)對(duì)象

　　邀請(qǐng)的對(duì)象自然是能給你帶來幫助的人，但有時(shí)也需要一些其他朋友作陪，如果遇到這種情況，就應(yīng)當(dāng)精心安排，選擇邀請(qǐng)對(duì)象，要根據(jù)交際的性質(zhì)、需要及宴會(huì)規(guī)模的大小等，遵循先主要后次要、先親近后疏遠(yuǎn)的原則，劃定邀請(qǐng)范圍，依次確定邀請(qǐng)名單。此外，還要適當(dāng)考慮邀請(qǐng)對(duì)象的學(xué)識(shí)、年齡、地位、性格的差異和他們相互的關(guān)系等，以防破壞邀請(qǐng)對(duì)象間的和諧關(guān)系，給你的交際帶來不便和麻煩。

　　2.發(fā)出邀請(qǐng)函

　　邀請(qǐng)有請(qǐng)柬邀請(qǐng)、電話邀請(qǐng)及口頭邀請(qǐng)三種。一般來說，較為正規(guī)隆重的宴會(huì)要發(fā)請(qǐng)柬邀請(qǐng)。請(qǐng)柬的內(nèi)容包括活動(dòng)的主題、形式、時(shí)間、地點(diǎn)、主辦單位的名稱或主人的姓名等。外文請(qǐng)柬通常還打上被邀人的姓名、稱呼。中文請(qǐng)柬則習(xí)慣把邀請(qǐng)人的姓名、職位寫在信封上。請(qǐng)柬行文不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，其中的人名、單位名、節(jié)日名皆用全稱。請(qǐng)柬可印制，也可手寫。手寫時(shí)字跡應(yīng)清晰美觀。

　　請(qǐng)柬應(yīng)提前一周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)人及時(shí)安排。另外，邀請(qǐng)顧客吃飯的時(shí)候，我們要注意一些特殊事宜。也許你想通過只邀請(qǐng)朋友一個(gè)人出席宴會(huì)來限制人數(shù)。如果他們確實(shí)是單身，那么沒問題，只要在宴席上多多介紹他們相互熟悉就可以了。但是，如果他有伴侶或戀人，你就需要把他們的另一半也包括在你的賓客名單之中。不僅如此，你還要在請(qǐng)柬上寫上朋友的伴侶或戀人的名字表示尊重。

　　3.確定宴席檔次

　　邀請(qǐng)他人吃飯和給人送禮一樣，只有注意檔次的安排，才能起到事半功倍的效果。檔次太高，對(duì)方覺得受之有愧，覺得“吃人的嘴軟”；檔次太低，會(huì)讓對(duì)方覺得你看不起他。我們請(qǐng)人吃飯，應(yīng)該根據(jù)對(duì)方的身份地位、宴請(qǐng)的目的確定檔次。

　　4.確定宴席時(shí)間、地點(diǎn)

　　通常應(yīng)該把優(yōu)先選擇權(quán)交給受邀一方，對(duì)方說出的地點(diǎn)通常也代表他期望的檔次，而時(shí)間也一定是對(duì)方方便的時(shí)間。但往往對(duì)方是不好意思自己說地點(diǎn)和時(shí)間的，那么就不要強(qiáng)人所難，可以提出幾個(gè)不同風(fēng)味的飯店和幾個(gè)不同的時(shí)間段供對(duì)方選擇。一定要考慮到對(duì)方是不是方便。如果硬是邀請(qǐng)對(duì)方在中午短短一個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間來吃飯，他該不該賞你的臉呢？

　　再者，要求環(huán)境幽雅。因?yàn)槌燥埐⒉粌H僅是“吃東西”，更是“吃文化”。幽雅的環(huán)境，不僅能增加食欲、使心情放松，還能為彼此的溝通和交流創(chuàng)造一個(gè)良好的外在氛圍。如果用餐地點(diǎn)檔次過低、環(huán)境不好，即使飯菜再有特色，也會(huì)使對(duì)方心里煩躁，那么請(qǐng)客吃飯的效果就會(huì)大打折扣了。