2011年，餐飲業基本上處于三分天下的態勢，一塊是傳統餐飲業，一塊是火鍋行業，還有一塊是快餐業。其中快餐業約占整體餐飲市場1∕3的市場份額，大概有6000-7000億的營業額，其中中式快餐市場份額約占80%，而西式快餐則占據近20%的份額。

　　中式快餐和西式快餐有很大差異，差異在于西式快餐是高品牌提升作用，其中麥當勞、肯德基和必勝客等知名品牌在西式快餐中基本上占據了半壁江山。中式快餐則顯得非常零散，雖然部分品牌有一定的影響力，例如真功夫做了其中的龍頭，但是從市場份額來說，這些品牌可能連1%的市場份額都占不到。所以說中式快餐的品牌集中度和提升度非常低，市場競爭的優勢完全沒有凸顯出來。造成這種現象的原因一個是中式快餐起步晚，發展不充分；另外一個原因在于中式快餐業競爭的激烈，是一個充分競爭的市場。

　　中式快餐發展到一定程度時會有瓶頸，利潤受到的制約很大，企業轉入規范化經營以后，在進行品牌化和全國化發展時，一方面會面臨跨地域口味的探索問題，另一方面隨著稅收成本的增加，再加上餐飲成本上升的三個主旋律：一個是人力成本的上升，一個是商業地產成本的上升，一個是物價成本的上升。這樣一來，中式快餐和西式快餐相比，目前總體上在市場競爭中處于一個劣勢的地位。

　　仔細分析一下，可以發現西式快餐目前主要有三大優勢：第一個優勢是西式快餐的品牌企業資金、實力都非常雄厚；他們在入主中國市場時就已經是國際化的品牌企業了，他們雄厚的實力很快幫助他們渡過了最初進入中國市場的磨合期，并從最開始的賠錢一步步走向贏利。第二個是西式快餐的品牌實力很強；這一方面對于他們的銷售十分有利，另一方面這也在幫助他們搶占更好的商業地段和地產方面表現出了巨大的優勢；第三個是西式快餐的標準化程度比較高；西式快餐經營快餐的年限長，摸索出了適合自己經營產品的各項數據和操作規程，研制出了適合自身主打產品生產的專用設備，這些都對推進標準化方面十分有利。

　　當然西式快餐也有其劣勢。一個是他們的產品口味比較單一，從長遠來說，他們并不符合國人對口味豐富的追求；第二個是他們的油炸食品較多，并且高脂肪、高蛋白、高糖等高熱量的食品成分比較多，因此在營養健康方面受到了很多的質疑和挑戰。反之，這兩方面就成了中式快餐市場競爭中的優勢。雖然中式快餐在品牌和標準化方面處于劣勢，但是中式快餐之所以能占據80%的市場，表明中式快餐的產品本身是強勢的，國人還是喜歡中式快餐的口味。