近期一階段，我們報道過好幾個知名飯店關門，老板跑路的消息。業內人士告訴我們，這和相關企業盲目擴張有很大的關系。

　　今年1月，常熟“王四”飯店易主，原老總被行政拘留，欠款超過一億。2月底，常熟鯉魚門老板周思揚出逃，涉債金額超過3億元。現在金海華無錫老板又出逃，業內人士分析，這些出問題的餐飲企業其實都有一個共同的毛病，就是擴張速度太快。

　　蘇州餐飲商會秘書長鐘慎明：“開每一個飯店都要有非常大的投資，以及從開店到興旺都有一個過渡的過程，所以他們忽視了在開店過程中存在的風險，一味的求大求快，所以就造成了自己經濟周轉的不靈，陷入困境。”

　　鐘慎明說，連續幾起事件確實對蘇州的餐飲界造成了一定的影響。而目前受物價，人工等多種因素的影響，飯店的成本越來越高，可以說已經進入到了一個低利潤時代，要做大做強，一定要穩扎穩打，看清自己的實力。作為秘書長，他也提醒大家：餐飲有風險，入行需謹慎。

　　蘇州餐飲商會秘書長鐘慎明：“所以開店非得要用心，靠什么來維護你的品牌，不是求大求快，而是要靠你的誠信經營，以及你正確的優質的服務，以及良好的菜肴特色。”