在日前舉行的中國烹飪協會25周年紀念大會上，商務部服務貿易和商貿服務業司彭克泉處長指出，“十二五”時期，我國餐飲業發展任務仍然繁重，中國烹飪協會任務艱巨。

　　彭克泉指出，進入新世紀，我國餐飲業在發展過程中出現了一些新情況、新問題，餐飲企業經營成本高，企業稅費負擔重，企業整體實力不強，缺乏相關扶持政策，與國家“十二五”規劃中提出的大力發展服務業、餐飲業的方向不相適應。

　　2011年11月商務部發布的“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團。

　　彭克泉指出，“十二五”時期，我國餐飲業發展任務繁重，迫切需要加快提高餐飲業規范化水平，優化餐飲業發展結構，轉變餐飲業發展方式，提高餐飲業規模化和品牌化水平，增強餐飲業創新發展能力，提升餐飲業大眾化發展水平，保障餐飲業食品安全，增強餐飲業國際化程度。

　　彭克泉認為，要應對上述餐飲業發展面臨的形勢和任務，需要中國烹飪協會繼續引領行業攻堅克難，創新求變，科學發展。中烹協在加強行業自律、維護企業利益、完善行業基礎、謀劃行業發展、溝通行業信息、加強行業交流、推動行業創新等方面的任務仍很艱巨，服務行業的空間仍十分廣泛。