隨著餐飲業逐步進入微利行業，在面臨著人力、物料、管理成本上升所帶來的巨大壓力的同時，餐飲業的競爭也是越來越來激烈，經營難度越來越大。餐飲企業如何突破現有瓶頸？最近知名餐飲企業與地方優勢資源相結合，強強聯手的跨界合作模式或將成餐飲業突圍的新趨勢。

　　肯德基攜手蘇寧打造“購物-餐飲生活圈”

　　4月9日，百勝餐飲集團中國事業部與蘇寧電器在南京正式簽署全國策略聯盟合作協議。根據協議，百勝集團將在蘇寧遍布全國的商業物業內開設肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳，并制定了未來五年開設150家的戰略目標。本次兩大連鎖巨頭的跨界合作，將有助于打造出全新的“購物-餐飲生活圈”商業模式，為消費者提供購物、餐飲、休閑一站式服務消費購物體驗。

　　蘇寧電器，中國3C家電連鎖零售行業領先者，是中國最大的商業企業，其連鎖網絡覆蓋中國大陸600多個城市、中國香港和日本東京、大阪地區，擁有1700家店面。而百勝是全世界餐廳網絡最大的餐飲集團，在中國擁有超過5000家各式品牌連鎖餐廳。百勝餐飲集團中國事業部總裁兼首席運營官朱宗毅先生表示，百勝十分看重與蘇寧的合作，本次合作能充分發揮雙方在商圈布局、連鎖經營、品牌影響方面的優勢，更好的滿足雙方消費群體的需求。

　　鄉村基聯手微企向市民提供“微餐”

　　據悉重慶市各主要商圈的白領族仍然面臨“吃飯難”的問題。針對此問題，重慶市“鄉村基”擬將送餐業務外包，此舉催生了100余家微企，承攬送餐業務。這是重慶市相關部門探索出的龍頭企業帶動微企發展新模式。記者從重慶市微型企業協會獲悉，中式快餐著名企業鄉村基將助微型企業布局１００個快餐配送點，為市民提供“微餐”送貨上門服務。

　　依托鄉村基發達的銷售網絡，重慶微企創業者的“微餐”業務將有穩定的客戶群和銷售收入。重慶市工商局微型企業監管處處長聶剛說，鄉村基負責“微餐”原材料的采購、加工配送，微型企業主負責銷售和送餐服務。一家占地20平方米的“微餐”配送店需投資10萬元，鄉村基指導微企業進行選址、裝修，微型企業主集體購置餐具、廚具。同時，微型企業還可享受重慶市的政策扶持，輕松創業。

　　外婆家牽手銀行玩促銷

　　最近，外婆家也加入這信用卡打折的華麗一族。日前，記者的手機上就收到了這樣一條信息：即日起逢周五至外婆家刷廣發信用卡享半價優惠。外婆家生意有多火爆，杭州人心里都有數。即使在工作日，去外婆家吃飯估計也需要“自備”一點勇氣，排上一兩個小時的隊實在是件平常事兒。這樣的熱門餐廳為什么還要和銀行合作？

　　外婆家餐飲機構辦公室主任裘曉華介紹，以前也和招商銀行搞過類似活動，也是半價優惠。這次活動是全國門店都參與的，一方面我們能夠加強品牌宣傳，另一方面也是回饋客戶。信用卡與餐廳的結合，也是通過尋求非業內的合作伙伴發揮不同類別品牌協同效應、從而達成從不同角度詮釋同一個產品的特征并且讓產品的形象更為立體化的一個很好的范例。

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　　餐飲跨界合作成新趨勢

　　“民以食為天”，餐飲業成為我國發展最迅速的行業之一也成為必然。但面臨日益激烈的市場競爭的時候，競爭的層次也在日益提升。如今，單純的產品營銷已經顯得太過單薄。如何在競爭中脫穎而出？隨著跨界營銷理念的發展及更日益廣泛的應用，飲食行業已經逐漸開始借助“跨界”尋求強強聯合的品牌協同效應。

　　餐飲企業之間的合并重組增強，企業改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發展趨勢。本土的餐飲有自己的特色，進行適當的跨界營銷同樣意味著必須找到適合的方式。在這樣一個網絡無限大、互動無界限的時代，如何借助跨界營銷讓消費者真正和企業進行互動，是我們需要思考的問題。